Побеждаем панкреатит: диета при воспалении поджелудочной железы

При болях в животе большинство людей подозревают расстройство кишечника или проблемы с желудком, но почти в половине случаев – это симптом панкреатита. Данное заболевание обычно развивается на фоне несбалансированного и неправильного питания, а также вредных привычек. Поэтому диета при воспалении поджелудочной железы – определяющий фактор для скорейшего выздоровления и нормализации работы пищеварительной системы.

Болезнь панкреатит

Рассматриваемый недуг связан с нарушением функции поджелудочной железы. По различным причинам этот орган перестает вырабатывать достаточное количество ферментов для переваривания пищи в кишечнике, что приводит к развитию воспалительного процесса. Для него характерны сильные боли в эпигастральной области, плохое самочувствие, слабость, повышенная температура и проблемы с кишечником.

Последствия воспаления поджелудочной железы

Дело в том, что, помимо продукции ферментов для расщепления углеводов и жиров поступающей пищи, поджелудочная железа обеспечивает выработку необходимых для жизнедеятельности гормонов. В первую очередь, при панкреатите снижается производство инсулина, что провоцирует резкий дисбаланс уровня глюкозы в крови и впоследствии может привести к развитию сахарного диабета.

Принципы терапии панкреатита

Главной терапевтической мерой в начале лечения является голодание (от 3-х до 7 дней) с повышенным потреблением минеральной щелочной воды. Это помогает полностью разгрузить пострадавший орган и позволяет ему восстановиться. Спустя указанный период времени назначается специальная диета с одновременным приемом ферментативных препаратов. Такое сочетание обеспечивает снижение выработки желчи, нормализацию работы поджелудочной железы и функционирования кишечника, стабильное переваривание потребляемой пищи. Рассмотрим требования к питанию более подробно.

Диета при воспалении поджелудочной железы

Основные принципы во время терапии панкреатита:

• пища должна быть щадящей: вареной или приготовленной на пару, исключается жарка или запекание;
• продукты необходимо употреблять в тщательно измельченном или перетертом виде;
• увеличить объем выпиваемой за сутки воды до 3-х литров;
• существенно ограничить потребление соли;
• необходимо полностью отказаться от любых блюд и добавок, снижающих метаболизм и скорость пищеварения: специи, сахар, копчености, алкоголь, соления, маринады, соусы и закуски;
• следует кушать не реже 5-6 раз в сутки;
• вся пища должна быть теплой (температуры тела).

Рекомендуемые продукты:

• среди рыбы и мяса можно только нежирные виды; отварные цельным куском или же приготовленные в пароварке (куриное филе, хек, индейка, судак, говяжий язык, треска). При остром типе этого заболевания следует употреблять кнели, котлеты, рулеты, фрикадели;
• овощные супы-пюре (протертые или просто бульоны), исключается только белокачанная капуста;
• крупы в полужидком, вязком состоянии (рассыпчатые можно в стадии стихания болезни), приготовленные на низкопроцентном молоке, не более 2,5% жирности, или воде (овсяная, пшенная каша, гречневая, рисовая крупа, жидкая манка);
• омлет или куриные, перепелиные яйца всмятку (для суточной нормы – не более 2-х штук);
• отварные, приготовленные в пароварке и тушеные без добавления масла овощи (свекла, при нормальной переносимости – зеленый горошек, морковь, тыква, брокколи); салаты из них. В свежем виде допускается их потребление только в период устойчивой и длительной ремиссии заболевания;
• кисломолочные продукты с низким процентом жирности (неострый сыр, несладкий йогурт, сметана, цельное молоко, домашний кефир, творог);
• пшеничный хлеб в виде свежих сухарей или слегка подсушенный;
• макароны и лапша;
• печеные ягоды (черника и земляника), яблоки;
• муссы, пектиновое желе, зефир без использования сахара (со стевией) в небольших количествах;
• несдобное печенье (например, галетное) из пшеничной муки;
• соки с мякотью (перетертой) и вязкие кисели из фруктов и овощей, некислые компоты, отвар ягод шиповника, чай (некрепкий) с молоком или маленькой долькой лимона.

Подробнее о воспалении поджелудочной железы вы можете почитать здесь.

 

Не ждите УЗИ, узнайте пол вашего будущего малыша уже сейчас! https://wo-beauty.ru/kak-uznat-pol-rebenka-tablica/

Запрещенные продукты:

• блюда из жирного мяса и рыбы (свинина, форель, голец, утка, гусь, семга), а также супы, щи и бульоны из них;
• грибы, бобовые;
• ржаные, цельнозерновые, диабетические хлебобулочные изделия;
• редис, капуста и любые другие овощи, способствующие газообразованию и вызывающие брожение;
• сырые овощи, кислые, сладкие фрукты;
• сало, жиры (максимум – немного, до 30 г, натурального сливочного масла в день);
• пирожные, кремовые торты, слоеные, песочные, сдобные пироги;
• мороженое;
• газированные и алкогольные напитки.

После исчезновения болезненных ощущений в области живота и нормализации стула диета при воспалении поджелудочной железы может быть расширена и дополнена некоторым количеством жиров, углеводсодержащих продуктов и сладостей. Но даже в стадии ремиссии панкреатита не следует перегружать желудок и употреблять запрещенные продукты, алкоголь.

Читайте также: