Эффективная диета при камнях в желчном пузыре
Холецистит обычно возникает из-за неправильного питания с преобладанием пищи, перенасыщенной холестерином и жирами. Поэтому диета при камнях в желчном пузыре имеет определяющее значение во время терапии заболевания и необходимо строго ее придерживаться.
Что такое холецистит и как с ним бороться?
Желчный пузырь является органом, расположенным перед печенью. Он предназначен для хранения желчи и выполняет функции своеобразного резервуара. При поступлении в организм избыточного количества жиров образуются так называемые камни, формируемые из холестериновых кристаллов и солей.
Зачастую рассматриваемое заболевание протекает без ощутимых симптомов, особенно если развивается не слишком долго. С течением времени возникают болевые ощущения, которые локализуются в правой части живота, под нижним ребром или сбоку, отдают в лопатку и плечо. Когда камень попадает в желчный проток и преграждает путь течения жидкости, боль становится ярко выраженной, порой невыносимой. Также отмечается некоторое пожелтение кожных покровов, ощущение горечи во рту.
При наличии характерной симптоматики, не исчезающей после медикаментозной терапии, показано хирургическое вмешательство по удалению больного органа. Но при течении болезни без постоянно беспокоящих признаков назначается лечение камней в желчном пузыре без операции. В данном случае оно направлено на облегчение оттока желчи посредством приема специальных препаратов, а также нормализацию ее выработки.
Для этого наилучшим образом подходит специально разработанный рацион. Во время обострений заболевания диета способствует разгрузке органа и обеспечивает ему состояние покоя. К тому же, она позволяет добиться устойчивой ремиссии холецистита, сбалансировать сократительные функции желчного пузыря и усилить отток жидкости из него.
Питание при камнях в желчном пузыре
Основным принципом при планировании рациона является соблюдение дробного и частого режима питания. Необходимо кушать не реже 5 раз в сутки, но мелкими порциями.
Разрешены следующие продукты:
- гречневая, рисовая и овсяная каша;
- ягоды, фрукты, свежая зелень и овощи. При течении холецистита с запорами рекомендуется принимать их в пищу протертыми либо в виде свежевыжатых соков;
- нежирные мясные и рыбные блюда;
- растительное масло. Сливочное тоже можно, но в небольшом объеме, его рекомендуется добавлять в горячую кашу непосредственно перед подачей;
- молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
- яйца либо белковые омлеты.
Диета при камнях в желчном пузыре исключает:
- изделия из муки тонкого помола, макароны;
- сладости;
- сало;
- жирное мясо, рыбу;
- консервы в масле;
- внутренние органы животных (печень, желудок, легкие, почки);
- щавель, шпинат;
- чеснок, редьку, репу, лук, редис.
Из перечня напитков следует отказаться от кофе, алкоголя любо крепости, кислых соков (лимонного, апельсинового), сладких напитков с газом.
Камни в желчном пузыре: рецепты вкусных блюд
Варианты завтрака
Творожно-кукурузный пудинг:
- в 75 мл теплого молока добавить одну чайную ложку сахара и 5 г сливочного масла, довести смесь до кипения;
- после закипания всыпать 2 столовых ложки кукурузной муки, ослабить огонь и варить 15 минут, периодически медленно помешивая;
- остудить полученную кашу, смешать ее с 75 г нежирного творога и взбитым яйцом;
- форму для выпечки посыпать небольшим количеством сухарей, на них вылить приготовленную массу;
- запечь пудинг в течение 10 минут при 160 градусах.
Рисовая каша с морковкой:
- заранее приготовить пассированную морковь (мелко натереть и припустить в небольшом количестве сливочного масла);
- отварить рис на молоке, он должен быть полужидким;
- в горячую кашу добавить морковь, немного сахара и смешать;
- перед подачей положить в порцию 5 г масла (сливочного).
Обеденные рецепты
Говядина с соусом:
- отварить картофель, морковь и говядину цельным куском;
- мясо нарезать тонкими ломтиками, картофель – по усмотрению, можно даже сделать пюре;
- в небольшой кастрюле нагреть немного муки (цельнозерновой), добавить молока и помешивать до загустения, всыпать мелко рубленую петрушку либо укроп;
- выложить на противне мясо с картофелем, полить молочным соусом, слегка посолить;
- запечь в духовке 10-15 минут.
Рисовый крем-суп:
- сварить морковь, несколько картофелин, мелко нарезать листья петрушки;
- нагреть полстакана молока (на 1 порцию супа), добавить в него протертые вареные овощи и зелень;
- после закипания посолить, заправить небольшим количеством обезжиренной сметаны.
Ужин для диеты при камнях в желчном пузыре
Говядина с черносливом:
- нарезать 125 г говядины крупно, сварить в воде до полуготового состояния;
- порезать одну морковь и немного петрушки;
- вымыть 5 плодов чернослива, вынуть из него косточки;
- порционно нарезанную говядину, овощи и чернослив поместить в сковороду, тушить под закрытой крышкой в сливочном масле с небольшим добавлением воды;
- после размягчения мяса полить блюдо 10 г жидкого томатного соуса.
Паровые говяжьи котлеты:
- из заранее подготовленного говяжьего фарша сформировать небольшие котлеты. Для сочности можно смешать мясо с небольшим количеством хлеба, размоченного в воде;
- приготовить котлеты на пару;
- сложить их в маленькую кастрюлю или сотейник, полить соусом из муки и молока, добавить небольшой кусочек сливочного масла;
- протушить 7-10 минут на маленьком огне, посыпать зеленью.