Сельдерей польза для женщин

Сельдерей: польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Что такое сельдерей, пользу или вред он несет организму, стоит ли включать его в рацион – все эти вопросы интересуют людей, заботящихся о своем здоровье.

Сельдерей – это овощ. Его выращивают буквально везде, и поэтому многие его активно используют для приготовления пищи. Но зачастую упускают то, насколько этот овощ полезен для организма.

Свойства и химический состав

Польза сельдерея заключается в большом количестве полезных элементов, содержащихся в его составе. Витамины, аминокислоты, флавоноиды, органические кислоты и фитостерины содержатся как в стеблях, так и в корне. Поэтому использовать в кулинарии можно любую часть.

В состав входят:

• эфирные масла;
• ниацин;
• холин;
• ретинол;
• аскорбиновая кислота;
• витамин К;
• каротин;
• токоферол;
• рибофлавин.

Также овощ богат витаминами группы В.

Еще в составе сельдерея – большое количество минеральных веществ. К ним относятся:

• железо;
• фосфор;
• калий;
• селен;
• кальций;
• кумарин.

Медики утверждают, что в сельдерее содержится комплекс веществ, способных регулировать и поддерживать сосудистую систему организма и артериальное давление.

Чем полезен сельдерей?

Содержание компонентов разнится: в одной части полезных веществ может быть сконцентрировано больше, чем в другой. Например, в стеблях находится больше ретинола, чем в корне, примерно в 20 раз. А вот корень, в свою очередь, богат эфирными маслами, которых в стеблях меньше в 6 раз.

Всего в 100 г корня этого овоща содержится 47% от суточной нормы взрослого человека витамина А и 27% витамина К. Также в нем присутствуют витамины группы В, поэтому употреблять его в пищу полезнее, чем листья.

Сельдерей отличается довольно низким содержанием калорий. Он на 90% состоит из воды, в нем нет жиров, а углеводы присутствуют в небольшом количестве. Из-за этого он содержит всего 14 ккал в листьях и 17 ккал в корне на 100 г.

Многие считают, что лучше отдать предпочтение корневому виду сельдерея, так как в нем содержится основная масса всех полезных компонентов. Однако исключать из рациона стебли и листья не следует. Употребляя их в пищу всего 3–4 раза в неделю, можно предотвратить развитие некоторых заболеваний, особенно простудных.

• Активные вещества, входящие в состав зелени, способны улучшать работоспособность, повысить тонус, снять стресс и нормализовать сон.
• Настой из корневой части способен облегчить состояние при желудочных заболеваниях. Особенно врачи рекомендуют пить его при язвах и гастрите.
• Минералы и витамины положительно влияют на состояние волос и кожи.
• Ежедневное употребление сельдерея в пищу может снизить риск развития мочекаменной болезни из-за мочегонного эффекта.

Это только малая часть полезных свойств сельдерея. Однако в каждой части растения припасен свой «арсенал здоровья».

Стебли и листья

Зеленая часть сельдерея полезна для людей, занимающихся спортом. При употреблении их в пищу в любом виде увеличивается физическая выносливость. Помимо этого, сельдерей помогает организму быстрее восстановиться после тренировок. Через некоторое время человека перестает мучить одышка, очищается его сосудистая система. Из-за этого овощ также полезен и для курильщиков.

1. Сельдерей помогает справиться с запорами и избежать их. Компоненты, входящие в его состав, очищают пищеварительную систему от ядов, попадающих в организм с пищей. При ежедневном употреблении снижается риск возникновения спазмов желудка, изжоги и метеоризма.
2. Листья овоща улучшают метаболические процессы во всем организме. Из-за этого циркуляция крови приходит в норму и запускается процесс обновления организма на клеточном уровне.
3. В период простуд можно насытить организм суточной нормой витамина С, съев порцию салата из нарезанного стебля сельдерея.
4. Сок сельдерея полезен для детей. Всего 5–10 капель в сутки помогут восстановить норму полезных компонентов, необходимых для правильного роста организма.
5. Стебли сельдерея обладают регенерирующими свойствами. Для лечения ран кожных покровов достаточно разрезать его и приложить к поврежденному месту.
6. Сушеные листья, заваренные горячей водой и настоянные 3 часа, способны очистить организм от токсинов, накапливающихся продолжительное время.

Косметологи рекомендуют употреблять в пищу растение в любом виде. Это связано с тем, что зеленая часть способна замедлить процессы преждевременного старения.

Корень

Особой ценностью корня сельдерея является то, что он способен снизить утомляемость. Это касается как умственной, так и физической усталости.

• Эфирные масла, которые в большом количестве содержатся в сельдерее, способны привести в порядок психику и уменьшить последствия сильных стрессов.
• Настой из корня рекомендуется употреблять людям при ревматизме и невралгии.
• Компоненты из этой части растения воздействуют на зрение. В конечном результате происходит укрепление роговицы и глазных мышц.
• Минеральные соединения (цинк, калий, магний, фосфор и т. д.) отвечают за отвод лишней жидкости и солей из организма. Это предотвращает развитие отечности и заболеваний мочевыводящей системы.
• Из-за низкой калорийности сельдерей полезен для людей, придерживающихся правильного питания и диет.
• Пища с добавлением корня приносит пользу внешнему виду. При регулярном употреблении салатов с сельдереем волосы, ногти и кожные покровы приобретают здоровый вид и красивый, естественный блеск.

Если кушать это растение в весенний и осенний период, то организм будет получать основную часть полезных веществ и компонентов и не придется дополнительно пить витаминные комплексы. Это укрепляет организм и иммунитет.

Польза для женщин

Сельдерей очень полезен для здоровья женщин. Растение рекомендуют активно употреблять в пищу при сбоях гормонального фона, менопаузе и дисменорее. Также многие гинекологи отмечают тот факт, что растение способно помочь при сложностях с зачатием. Благодаря полезным веществам нормализуется работа репродуктивных органов.

• Состав овоща способен уменьшить, а в некоторых случаях и снять совсем болезненные ощущения при менструациях. При этом во время обильных выделений нормализуется уровень гемоглобина.
• Витамин А нормализует активность матки, уменьшая риск развития кровотечений.
• Еще одним несомненным плюсом для женщин является то, что ретинол способен восстанавливать половые железы и развивать яйцеклетки.

При регулярном употреблении сельдерея нормализуется менструальный цикл и снижается нервозность в предменструальный период.

Польза для мужчин

Для мужчин сельдерей выступает в качестве афродизиака и повышает потенцию. Лучше всего с этим справляется именно корень.

• Входящие в состав растения минералы нормализуют выработку тестостерона и увеличивают активность сперматозоидов.
• Токоферол и ретинол контролируют свертываемость спермы и ее обновление.
• Черешковый сельдерей способен предотвратить недуги предстательной железы.

Употребление сельдерея в пищу полезно в период планирования зачатия. Это связано с тем, что компоненты в составе овоща восстанавливают гормональный баланс.

Полезные свойства при похудении

Сельдерей является отличным помощником в процессе похудения. Это обусловлено его низкой калорийностью.

• Употребляя сельдерей, который обеспечивает всего 14–17 ккал, организм затрачивает для его переработки 25 ккал. Таким образом, диетологи признали его продуктом с минусовой энергетической ценностью.
• Овощ способен притуплять чувство голода – в этом несомненная польза для худеющих людей. Ведь в таком случае проще придерживаться диетического питания.
• Благодаря тому, что сельдерей очищает организм, лишние килограммы уходят проще.
• При регулярном употреблении растения в пищу выводятся токсины, а также предотвращаются процессы гниения пищи в кишечнике.

Сельдерей «разгоняет» метаболические процессы. В результате этого улучшается кровообращение, снижается уровень холестерина, расширяются сосуды. В конечном результате лишние килограммы уходят быстрее и не возвращаются со временем.

Не стоит заменять этим овощем основную часть рациона. Ведь чрезмерным употреблением сельдерея можно нанести вред организму и подорвать здоровье. Все должно быть в меру.

При заболеваниях

Сельдерей считается отличным народным лекарством. Его можно применять при многих заболеваниях. К ним относятся:

• непроходимость кишечника;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• астма;
• заболевания почек, желчного пузыря и печени;
• ОРЗ и ОРВИ;
• туберкулез;
• анемия;
• нарушения работы нервной системы;
• ожирение 1, 2 и 3 стадии;
• болезни мочеполовой и репродуктивной системы;
• мигрени и прочие болезни, вызывающие головные боли;
• подагра и разные формы артрита.

Для лечения заболеваний используются отвары, настои, кашицы, а также растение рекомендуют употреблять в пищу в свежем виде.

Полезные рецепты

При гипертонии сельдерей используется в свежем виде – врачи рекомендуют добавлять его в салаты. Стоит отметить, что полезны все виды этого растения. Для приготовления блюд лучше всего использовать рецепты салатов из зеленых овощей и фруктов.

Самым популярным является салат с белокочанной капустой, сельдереем, свежими огурцами и зеленью. Все ингредиенты нарезаются в миску и приправляются оливковым маслом или лимонным соком. При этом не рекомендуется использовать соль, так как она способна задерживать жидкость в организме.

Для лечения артроза и ревматизма используют настой из корневого сельдерея. Для этого 100 г овоща измельчают на терке и смешивают с четвертиной горького перца. После смесь заливается 300 мл водки и убирается на 7 дней в темное место. После истечения времени настой процеживается, и им растираются пораженные суставы 2 раза в сутки. Курс лечения обычно длится 6–12 дней.

Для предотвращения развития подагры готовят отвар из семян сельдерея. 30 г заливают 180 мл горячей воды и настаивают 120 минут. После этого все процеживается и принимается по 80 мл 2 раза в сутки (за час до приема пищи). Профилактический курс не должен длиться более 14 дней.

Для лечения кожных ран и ожогов используют стеблевой сельдерей. Из растения выдавливается сок, пропитывают им бинты или марлевые повязки и прикладывают их к ране. Сок также можно использовать и при солнечных ожогах. Для этого необходимо смешать жидкость с нутряным салом в соотношении 1:2.

При профилактике заболеваний почек и печени очень полезен листовой вид растения. Для приготовления средства используют кашицу из листьев (60 г), смешанную с 30 мл меда и 20 г кукурузных рыльцев. Средство принимают по 3 раза в день за час до еды.

Перед началом использования народных рецептов рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как помимо полезных свойств у растения есть и противопоказания.

Вред и противопоказания

Для некоторых людей существуют ограничения для употребления растения в пищу. Например, его нельзя использовать эпилептикам, гипертоникам, кормящим и вынашивающим детей женщинам.

Злоупотребление сельдереем может нанести вред организму. Чрезмерное употребление растения в пищу может спровоцировать сбои в работе кишечного тракта.

Этот овощ не рекомендуется кушать при выявлении маточных кровотечений, повышенной желудочной кислотности и при индивидуальной непереносимости растения.

Также отказаться от применения сельдерея следует после укусов ядовитых насекомых и животных. Это связано с тем, что он увеличивает показатели интоксикации.

Конечно, это растение очень полезно, но при бесконтрольном употреблении его в пищу можно нанести вред здоровью. Поэтому перед использованием необходимо владеть информацией и о противопоказаниях, и пользе.

polzateevo.ru

Польза сельдерея для женщин в сыром виде при гормональном сбое, беременности, для похудения, от аллергии, давления, холестерина, подагры, сахарного диабета, рецепты

Полезные свойства листьев и стеблей

Сельдерей (зеленую часть) употребляют в сыром виде чаще всего.

Ее польза для женского организма неоценима:

1. Стебли овоща имеют мочегонные свойства и помогут при болезнях мочевыводящей системы. Поэтому их полезно есть при отеках, чтобы избавиться от лишней жидкости.2. Сельдерей в ежедневном рационе нормализует артериальное давление.3. Регулярное употребление зелени и стеблей сельдерея поможет предотвратить возникновение раковых опухолей.4. При диабете полезно есть стебли сельдерея.

5. Ежедневное употребление в пищу оказывает благотворное влияние на нервную систему.

6. Зелень и стебли овоща богаты витамином C (в одном стебле – до 8% суточной нормы), что помогает укрепить иммунитет.7. Благодаря содержанию эфирных масел увеличивают количество желудочного сока, который вырабатывается при переваривании еды.8. В 100 г зеленой части овоща содержится до 90% дневной нормы бета-каротина.

9. Нормализует уровень гемоглобина.

В чем польза корня

Множеством полезных и лечебных свойств обладает и корень сельдерея:

1. Помогает при запорах, так как он богат клетчаткой, которая стимулирует и нормализует работу кишечника.2. Эффективное мочегонное средство, поэтому будет полезен при некоторых болезнях мочеполовой системы.3. Улучшает усвоение белка.4. При гастрите или язве с пониженной кислотностью сельдерей уменьшит воспаление слизистой желудка, а также снизит болевые ощущения.

5. Регулярное употребление корня сельдерея является профилактикой атеросклероза.

Противопоказания и вред

Несмотря на огромную пользу овоща, есть некоторые ограничения в его употреблении:

1. Для здорового человека норма потребления сельдерея — 150 г в день. Ее превышение приводит к нарушению пищеварительного процесса. При уже имеющихся проблемах в работе ЖКТ и после перенесенных заболеваний количество овоща в рационе стоит сократить вдвое.2. С осторожностью стоит есть сельдерей при мочекаменной болезни.3. Не стоит употреблять незадолго до отхода ко сну, потому что он возбуждающе действует на нервную систему.Существует ряд заболеваний, при которых прием овоща в пищу запрещен:1. Варикозное расширение вен.2. Геморрагический васкулит – болезнь, связанная с поражением капилляров.

3. Язва желудка с высокой кислотностью.

4. Болезни щитовидной железы.5. Кожные аллергические реакции.6. Крапивница.7. Малярия.8. Эпилепсия.

9. Неврозы.

Для женского организма

Польза сельдерея для женщин (в сыром виде он сохраняет лечебные свойства в полном объеме) широко известна.

Его постоянное употребление не только улучшает самочувствие, но и помогает бороться с некоторыми заболеваниями

1. Диетический продукт, полезный для фигуры, который улучшает метаболизм, пищеварение, водно-солевой обмен. Не стоит забывать о его крайне низкой калорийности и большом содержании клетчатки.2. Набор витаминов и минералов в составе овоща помогает устранять стрессы и хроническую усталость, улучшает сон.3. В критические дни снижает болезненные ощущения, а в остальное время – нормализует гормональный фон.4. Является афродизиаком и восстанавливает женское либидо.5. Улучшает состояние сосудов, предотвращая сосудистые «сеточки» на ногах.

6. Состояние волос, кожи и ногтей улучшается, если ежедневно употреблять сельдерей.

Польза и вред при беременности

Польза сельдерея для женщин в сыром виде в период беременности не так велика.

Растение в питании будущей мамы нежелательно, поскольку может навредить здоровью ее и малыша:

1. Провоцирует вздутие кишечника.2. Содержит вещества, усиливающие приток крови к матке, что может вызвать ее гипертонус.3. Эфирные масла в сельдерее являются потенциальными аллергенами.4. Во время токсикоза ухудшает состояние (усиливает тошноту, провоцирует рвоту).

Есть этот овощ можно только в первых двух триместрах, в строго ограниченных количествах (до 3 ч. л. в день).

Сельдерей полезен для женщин при беременности, однако при лактации он может изменять вкус молока

Полезно есть в сыром виде беременным женщинам в нескольких случаях:

• гастрит в начальной стадии (лучше всего в виде сока, разбавленного водой);• бессонница;• гипертония;

• мигрень.

В последние 3 месяца его нужно и вовсе убрать из рациона (в том числе и препараты, содержащие экстракт растения). Некоторые специалисты настаивают на полном отказе от сельдерея во время беременности.

При лактации употребление сельдерея противопоказано, так как он снижает количество молока, и оно приобретает неприятный специфический привкус.

При гормональном сбое

Польза сельдерея для женщин в сыром виде в случае гормонального сбоя, при климаксе или болезненных менструациях давно доказана.

Для снижения болей во время критических дней используют настой из семян растения:

• в 1 л кипятка добавить 2,5 ч. л. семян;• оставить на 9 часов настаиваться;• принимать его нужно в течение одного цикла 4 раза в сутки по 1 ч. л.

• этот рецепт помогает предотвратить слабость, плохое настроение и другие неприятные проявления критических дней.

Листья и стебли овоща содержат вещество апиол, которое дополнительно усиливает кровотечение во время менструации, поэтому на это время цикла их нужно исключить из своего меню.

Женщинам после 35 лет рекомендуется проходить курс лечения настоем из семян сельдерея ежегодно по 4 раза, что поможет снизить проявления климакса в будущем, а также рекомендуется при гормональных расстройствах.

При гастрите

Поскольку сельдерей увеличивает количество вырабатываемого желудочного сока, то употреблять его можно только при гастритах с пониженной кислотностью.

Принимать растение также противопоказано в момент обострения болезни.

Овощ также нужно правильно приготовить. Нельзя при гастрите есть сырой сельдерей или пить сок из него. Под запретом семена растения. Допускаются отвары из него, использование сушеного овоща в качестве приправы, добавление стеблей в супы и рагу, а корня – в овощные пюре.

При гастрите поможет отвар из корня сельдерея:

• на 20 г овоща потребуется 400 мл горячей воды;• в течение 5 мин варить;• дать настояться не менее 8 часов;

• процеженное средство принимать по 40 мл трижды в день до еды.

Рецепты для похудения

Сельдерей в сыром и вареном виде обладает так называемой «отрицательной» калорийностью, что полезно для женщин, желающих сбросить вес. В 100 г продукта — всего 18 ккал, а для его переваривания организм затрачивает больше. Добавление сельдерея в блюда благодаря его специфическому вкусу позволяет не использовать соль, что также помогает в похудении.

В сбросе веса поможет сок из сельдерея, он нормализует метаболизм и выводит токсины. Пить его нужно трижды в день по 7 мл (2 ч. л.) ежедневно. Для усиления эффекта к соку сельдерея нужно добавить морковный, а для снижения аппетита – мед.Популярны во время похудения разнообразные супы с сельдереем, которые получаются питательные и вкусные, при этом просты в приготовлении.

Например:

• понадобится 300 г сельдерея (желательно использовать все его части);• 5 средних томатов;• 500 г белокочанной капусты;• болгарский перец;• любая зелень.• Все овощи нужно нарезать на одинаковые кусочки, бросить в кипящую воду и довести до готовности.

• В конце добавить зелень.

Стебли и зелень овоща полезно добавлять в сыром виде в овощные салаты.

Один из популярных рецептов следующий:

• Потребуются стебли сельдерея, репа и морковь.• Овощи мелко порезать, добавить любимую порубленную зелень, заправить соком лимона и растительным маслом.

Еще один простой салат – из сельдерея, моркови и яблока (заправить можно натуральным йогуртом). Хорошо сочетается свежий овощ с яблоками и куриным филе.

Как применять от аллергии

Сельдерей активно используется как народное средство для борьбы с проявлениями аллергии:

1. Настоять 120 г корня сельдерея в 600 мл холодной воды. Выпивать треть стакана трижды в сутки.2. Трижды в день за полчаса до еды пить по 2 ч. л. сельдерейного сока.

3. 40 г корня овоща залить кипятком (3 л), оставить настаиваться на 4 часа. Пить по 20 мл перед едой.

Как привести в норму артериальное давление

Сельдерей – обязательная составляющая ежедневного рациона для людей с гипертонией. В его составе есть фталиды – особые вещества, расширяющие сосуды, а еще калий, кальций и магний, благотворно влияющие на сердце и сосуды.

Достаточно есть 4 стебля растения ежедневно, чтобы поддерживать артериальное давление в норме. Остальные части сельдерея тоже будут полезны: семена и зелень используются как приправа, а корень – в гарнирах и супах.

Как снизить уровень холестерина в крови

Сельдерей при регулярном употреблении поможет в борьбе с атеросклерозом. Для этого можно приготовить бланшированные в течение 3 мин. стебли сельдерея. К ним добавить растительное масло (лучше всего оливковое или льняное), кунжутное семя и немного сахара. Такой простой салат должен быть в ежедневном меню.

Рецепты от подагры

Сельдерей – один из основных компонентов лечения подагры. При его постоянном употреблении мочевая кислота начинает быстрее выводиться из организма и не накапливается в суставах. 200 мл сельдерейного сока ежедневно существенно облегчает симптомы уже через несколько недель. Пить его можно и для профилактики заболевания.

Против сахарного диабета

• Чтобы уменьшить уровень сахара в крови, можно принимать отвар из свежих сельдерейных листьев: 20 г зелени добавить к стакану кипятка, томить 15 мин (лучше всего на водяной бане). Пить перед едой по 40 мл.• В борьбе с диабетом поможет и сок из стеблей сельдерея (3 ст. л. ежедневно).

• Сок из корня эффективен при диабете 2 типа. Полезна будет смесь из корнеплода и лимонов (на 500 г овоща потребуется 6 цитрусовых). Измельченную массу нужно 90 минут варить на водяной бане. Средство принимать каждое утро по 20 г.

При бессоннице и раздражительности

Благодаря сочетанию эфирных масел и минералов в составе, сельдерей обладает успокаивающим действием на нервную систему.

• При бессоннице и других нервных расстройствах поможет сок сельдерея (20 мл за 60 мин до еды).• Чтобы увеличить продолжительность сна и спать крепче, нужен холодный настой из корня сельдерея (на 2 л воды 70 г овоща, настаивать не меньше 8 часов). Схема приема: 1 ч. л. 3 раза в день.

При обморожениях и ожогах

• Обмороженные участки можно лечить отваром из овоща (150 г любой его части проварить в 1 л воды). В остывший, но еще теплый отвар нужно опустить поврежденную конечность и держать около 30 мин. После ополоснуть чистой водой, промокнуть полотенцем и укутать. Лечение продолжать до 14 дней.• Свежий сок из стеблей сельдерея поможет заживить ожоги. Для этой же цели можно изготовить самостоятельно мазь, состоящую в равных количествах из измельченной зелени овоща и сливочного масла.

При ревматизме

Холодный настой из корня сельдерея используется как средство от ревматизма. Для его приготовления необходимо 100 г овоща настаивать в 2 л воды не менее 5 часов. Принимать средство 3 раза в день по полстакана.

Сельдерей – действительно уникальный овощ, который крайне полезен для женского организма как в сыром виде, так и в отварах, настойках и в составе блюд. Благодаря его богатому составу он помогает в лечении некоторых болезней, улучшает самочувствие, состояние организма в целом.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео о пользе сельдерея для женщин

Как похудеть с помощью сельдерея:

9 причин есть сельдерей каждый день:

ideales.ru

Сельдерей: 32 полезных и 4 вредных свойства

Сельдерей – травянистое растение, известное человечеству с незапамятных времен. Изначально он использовался как овощ, а в настоящее время употребляется в качестве пряного растения или приправы. В древние времена сельдерей считался бесценным продуктом питания, а также растением, приносящим счастье.

В наше время сельдерей приносит людям не только счастье, но и крепкое здоровье. Он обладает рядом преимуществ и всего парой недостатков. Положительных свойств у сельдерея в 8 раз больше, чем отрицательных. Эти данные подтверждают уникальность этого продукта.

Общая польза

1. Способствует снижению уровня холестерина в крови. Одним из главных преимуществ сельдерея является его способность снижать холестерин в крови человека, что полезно для работы и здоровья сердца. Благодаря уникальному соединению под названием 3-н-бутилфталид, оказывается упомянутое ранее гиполипидемическое действие. Но специалисты, которые исследуют свойства этого растения, полагают, что оно наделено многими другими неоткрытыми соединениями.

В одном из экспериментов, проведенном специалистами кафедры фармакологии Сингапурского университета, было взято две группы крыс, которых кормили пищей с высоким содержанием жира на протяжении 8 недель, в результате чего у крыс, которым давали сок сельдерея, показатель уровня липидов был значительно ниже, чем у другой группы.

2. Снимает воспалительные процессы. Как известно, сельдерей богат антиоксидантами и полисахаридами, которые славятся своим превосходным противовоспалительным действием. Воспаления могут быть вызваны хроническими заболеваниями, такими как онкология, болезни сердца, артрит и другие.

В ходе исследований были выявлены более десяти видов антиоксидантов, которые благоприятно влияют на организм человека. Ими являются фенольные кислоты, такие как кофейная и феруловая. Они наделяют продукт массой положительных свойств, которые помогают справиться с суставными болями, артритом, подагрой, инфекциями почек и печени, кожными заболеваниями, дисфункцией кишечника и заражениями мочеполовых путей.

3. Профилактика и лечение высокого кровяного давления. Экстракт семян сельдерея обладает антигипертоническим свойством. Это способствует снижению высокого кровяного давления, которое в противном случае может привести к риску развития ишемии – одной из основных причин смертности в индустриальных странах. Преимущество семян сельдерея заключается в том, что они помогают контролировать постоянные скачки кровяного давления.

Артериальное давление снижается за счет того, что в семенах этого овоща содержится большое количество гексановых, метанольных и водно-этанольных экстрактов, которые способствуют улучшению циркуляции крови. Во время одного из экспериментов, на протяжении семи дней первой группе крыс вводился семенной экстракт сельдерея, а вторая группа просто придерживалась диеты. Результаты показали, что у первой группы, в отличие от второй, нормализовался уровень кровяного давления.

Принято считать, что это растение способно снижать повышенное кровяное давление, так как оно оказывает мягкое релаксирующее действие на мышцы, а также улучшает движение кальция и калия по клеткам. Благодаря тому, что экстракт семян сельдерея способствует расширению и сужению кровеносных сосудов, улучшается кровообращение, что благоприятно влияет на общее состояние и работу сердца.

4. Предотвращает образование язв. Многие могли даже и не догадываться о еще одном не менее полезном свойстве сельдерея – его способности предотвращать появление и даже уменьшать уже имеющиеся язвы.

В журнале «Pharmaceutical» в одном из выпусков 2010 года было опубликовано исследование, в ходе которого биологи выяснили, что данное растение включает в свой состав специфический вид экстракта этанола, который усиливает защиту слизистой оболочки органов пищеварения от образования язв. Экстрактивное вещество данного овоща способно существенно восполнить недостаточный уровень слизи в желудке, необходимой, чтобы препятствовать образованию язв.

5. Заботится о здоровье печени. В ходе одного из экспериментов участвовавших в нем крыс кормили сельдереем вместе с цикорием и ячменем. В результате у этих грызунов накопление жировых отложений в печени сократилось в несколько раз. В тот период, когда ученые включили в привычный рацион крыс, у которых был высокий показатель уровня холестерина, стебли сельдерея, они заметили улучшение функционирования органов пищеварения, а также выделение ферментов печени и сокращение липидов в крови.

Такая диета с большим количеством содержания сельдерея, цикория, а также ячменя, дала прекрасные результаты и улучшила общее состояние печени. Это говорит о том, что такую диету можно активно практиковать среди людей, страдающих заболеваниями печени.

6. Помогает справиться с избыточным весом. Сельдерей – очень ценный продукт питания, в котором содержится огромное количество жизненно необходимых питательных веществ. В то же время, он довольно низкокалорийный и способствует регуляции липидного (жирового) обмена. Одним из самых больших плюсов этого растения является то, что в нем содержится множество питательных веществ, антиоксиданты, электролиты. Сельдерей – это настоящий кладезь витаминов и минералов с минимумом калорий.

7. Способствует нормализации пищеварения. Маслянистое соединение без запаха, которое содержится в семенах сельдерея, известное также как НБП, оказывает мочегонный эффект и способствует детоксикации организма. В ходе проведенных исследований было установлено, что у крыс, которые употребляли экстракт сельдерея, мочеотделение было в несколько раз больше, чем у грызунов из контрольной группы.

Отчасти мочегонное действие данного растения помогает и работе пищеварительного тракта. Кстати, это тоже одна из возможных причин антигипертензивного действия семян этого овоща, который способствует снижению кровяного давления. А все потому, что кровообращение в кишечнике улучшается, устраняются вздутия в животе, а также проходит отечность от задержки воды в организме.

8. Обладает противомикробными свойствами. На протяжении нескольких веков семена сельдерея использовались людьми для фитотерапии благодаря своему антибактериальному действию. В одной из статей, опубликованной в выпуске журнала «Фармация и фармакология» в 2009 году, было указано, что в сельдерее содержится большое количество антибактериальных компонентов, которыми богаты именно семена этого растения.

Ученые проводили ряд исследований, в ходе которых они получали экстракт из семян и добавляли их в среду с вредоносными бактериями, которыми инфицируются люди. В результате экстракт значительно снижал рост и размножение бактерий, чем доказал свою способность противостоять инфекциям и повышать иммунитет человека.

9. Профилактика заболеваний мочеполовых путей. Сельдерей эффективно снижает уровень мочевой кислоты и стимулирует выработку мочи, что помогает в борьбе с разного рода инфекциями, поражающими желудочно-кишечный тракт, а также репродуктивные органы. Сельдерей – отличное профилактическое средство от инфекций мочеполовых путей, расстройства мочевого пузыря, почек, а также от образования кисты на половых органах.

10. Может предотвратить развитие онкологии. Это растение имеет химико-защитный состав, в который входят так называемые вещества – полиацетилены. Клинические исследования, проведенные в одном из университетов Германии, показали, что данные компоненты способствуют снижению токсинов, а также борются со злокачественными новообразованиями.

11. Поможет избавиться от астмы. Данное заболевание сегодня встречается все чаще и делает жизнь людей трудной, причиняя дискомфорт. Но сельдерей облегчает страдания больного этим недугом. В отчете, представленном на совете Университета Пердью, было указано, что сельдерей показал хорошие результаты у больных астмой.

12. Помощь в профилактике и лечении диабета. Противодиабетические свойства сельдерея проявляются, благодаря наличию в нем витамина К. Он способствует снятию воспалительных процессов, чем повышает уровень чувствительности к вырабатываемому инсулину и улучшает обмен глюкозы.

В одном из экспериментов было установлено, что у тех испытуемых, которые употребляли витамин К, риск развития диабета второго типа сводился к минимуму. А в одном исследовании в Иране результаты показали, что экстрактивное вещество семян этого растения способно контролировать развитие диабета у крыс, что вполне может свидетельствовать о схожем результате у людей.

13. Способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Сельдерей уже давным-давно зарекомендовал себя как отличное антигипертензивное средство, а также средство для поддержки нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которое активно применяют в народной медицине и по сей день. По результатам исследований иранских ученых, экстракт данного растения способен значительно улучшить многочисленные сердечные и сосудистые показатели, такие как уровень триглицеридов, холестерина, а также ЛПНП.

14. Способствует повышению защитных свойств организма. В сельдерее в избыточном количестве содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета человека. А так как в сельдерее имеется огромное количество антиоксидантов, то за счет этого витамин С набирает еще большую эффективность.

Множеством экспертных исследований было доказано, что большинство клеток защитной системы организма человека нуждается в данном витамине для нормальной работы и для предотвращения заболеваний. При поступлении в организм витамина С также в крови увеличивается уровень иммуноглобулинов – главных соединений иммунной системы.

15. Является прекрасным успокоительным для нервной системы. Сельдерей также известен своим успокаивающим действием благодаря специальным эфирным маслам, влияющим на состояние нервной системы. Также в состав этого растения входит большое количество магния, который расслабляет и дарит крепкий сон. Существует поверье, что сам отец медицины Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея.

Он знал о его успокаивающих свойствах, а также использовал его при лечении нервных недугов. Клинические исследования подтвердили, что сельдерей способствует снижению в организме человека уровня кортизола, так называемого «гормона стресса». Кроме того, в состав этого овоща входит апигенин, который также приводит в состояние спокойствия и широко известен как средство первой помощи при приступе тревоги.

16. Заботится о здоровье суставов. Сельдерей уже доказал свою эффективность в лечении суставных болей и подагры. Одной из главных причин возникновения суставных болей становится скопление мочевой кислоты, именно она приводит к сильным болевым ощущениям.

Сельдерей обладает прекрасным мочегонным действием, что способствует ликвидации мочевой кислоты, а в результате – и избавлению от болевых ощущений в суставах. По данным исследования, проведенного в Ирландии, можно сказать, что сельдерей, а точнее, масло его семян, кладезь вещества, которое борется с воспалительными процессами, вызванными подагрой или ревматизмом.

17. Эффективно устраняет изжогу. Сельдерей представляет собой щелочную пищу, которая препятствует продвижению кислоты вверх по пищеводу. Благодаря тому, что в этом растении содержится много воды, оно способно нейтрализовать кислотность желудка, поэтому его часто рекомендуют для регуляции кислотности и избавления от изжоги.

18. Благоприятно влияет на зрение. Благодаря высокому содержанию витамина А, сельдерей положительно влияет на глаза. Недостаток в организме человека этого витамина может привести к ухудшению зрения.

19. Эффективен при лечении простудных заболеваний и аллергии. Представленный продукт стимулирует работу иммунной системы человека, а также поддерживает общее состояние здоровья. Даже в небольшом количестве растения содержится множество полезных антиоксидантов и витаминов, поэтому его употребление может улучшить состояние человека при аллергии.

20. Предотвращает проблемы с памятью и способствует нейрогенезу. Согласно проведенным в 2010 году исследованиям, была обнаружена способность лютеолинов – соединений, присутствующих в составе сельдерея, – предотвращать возрастной процесс потери памяти.

Это соединение устраняет воспаления в головном мозге, которые, согласно мнению специалистов, являются главной причиной нейродегенеративных процессов. Также в составе этого продукта содержится вещество апигенин, которое положительно сказывается на процессе нейрогенеза – росте и развитии нервных клеток.

Однако этот факт был доказан только на опытах, проведенных на мышах, а для подтверждения результатов необходимо проведение исследований на людях. Касательно вещества апигенина было проведено другое тестирование: ученые использовали его для преобразования стволовых клеток, и спустя 25 дней стволовые клетки стали нейронами. Без использования апигенина данного эффекта не было обнаружено.

21. Борется с мигренью. Настойка из семян сельдерея помогает справиться с регулярными мигренями. Кроме того, она поможет улучшить вялое состояние, вызванное недостатком сна. Очень часто мигрени усиливаются по причине недостатка воды в организме, а так как сельдерей содержит в своем составе большое количество жидкости, он может значительно облегчить приступы мигрени.

Согласно данным Университета штата Мэриленд, предотвратить мигрень поможет магний. Этот минерал уменьшает длительность головной боли. Семена сельдерея богаты этим компонентом, поэтому настойка из них будет крайне эффективной при мигрени.

22. Улучшает щелочной баланс. Тем, кто страдает от повышенной кислотности, этот продукт обязательно следует включить в свое питание. Сельдерей относится к щелочным продуктам, поэтому его можно применять как основу при приготовлении различных супов.

23. Профилактика и лечение запоров. Употребление растительных волокон – лучший способ терапии запоров. Сельдерей содержит большое количество растительной клетчатки, вследствие чего он способствует более легкому опорожнению кишечника и лечению такого неприятного заболевания, как запор.

24. Борется с неприятным запахом изо рта. Этот овощ отлично справляется с задачей устранения неприятного запаха изо рта и при этом борется с бактериями.

25. Подходит для лечения витилиго. Витилиго – это состояние, при котором кожа утрачивает пигмент в определенных зонах, вследствие чего образуются белые пятна. В ходе исследований польских ученых было обнаружено, что в сельдерее содержатся фуранокумарины – соединения, применяемые для терапии витилиго. Аналогичные результаты также описываются в индийской книге по аюрведической медицине.

Этот продукт применялся в лечении витилиго с давних времен. Также его активно используют для лечения жирности кожного покрова. Однако наибольшей эффективности можно добиться при его сочетании с основным лечением, поэтому стоит обязательно обратиться за помощью к специалисту.

Польза для женщин

26. Помогает справиться с менопаузой. В соответствии с данными множества исследований, при менопаузе уровень гормонов может быть сбалансирован при помощи фитоэстрогенов. В списке продуктов, которые богаты этим веществом, есть и сельдерей. Он облегчает симптомы менопаузы. Важным моментом, к которому необходимо отнестись максимально серьезно при менопаузе, является поддержание уровня гидратации.

Так как представленный овощ по большей части состоит из воды, он может удовлетворить потребности организма в гидратации. В этот период у женщин появляется особая тяга к определенной пище. Однако перекусывать постоянно на ходу крайне неполезно для здоровья. Сельдерей – один из наиболее безопасных и полезных продуктов, которым можно перекусывать.

27. Облегчает период менструаций. Сельдерей снимает болезненные ощущения в первые дни менструаций, восполняет запас гемоглобина при обильных выделениях. Ретинол восстанавливает деятельность половой системы, нормализует развитие яйцеклетки, помогает в лечении бесплодия, ускоряет зачатие и предотвращает возможные заболевания яичников.

Польза для кожи

28. Прекрасно увлажняет кожу. Сельдерей на 95 % состоит из воды. Это уже само за себя говорит об увлажняющем действии данного растения. Съев всего две-три палочки сельдерея, вы пополните свой организм калием, натрием, фосфором, магнием, железом, кальцием, а также цинком. Помимо этого, в составе сельдерея имеется диоксид кремния, который способствует увлажнению и повышению эластичности кожи.

29. Защищает кожу от преждевременного старения. Сельдерей богат витаминами А и С. Он отлично защищает кожный покров от повреждений свободными радикалами. В Южной Корее проводилось специальное исследование относительно участия витамина С в омолаживании, и получены отличные результаты.

Витамин А способствует оздоровлению кожного покрова. В ходе исследования, проведенного в Университете штата Орегон, было обнаружено, что кожа активно реагирует на ретиноды (витамин А и различные полученные из него соединения).

30. Эффективен в терапии угрей и высыпаний. Множество витаминов и минералов, содержащихся в сельдерее, эффективно борются с акне. Эти вещества не только устраняют высыпания, но и помогают в устранении шрамов. Также сельдерей отлично очищает кожный покров от загрязнений, делая его менее подверженным новым высыпаниям.

31. Борется с жирностью кожи. Жирная кожа приносит одни неудобства и неловкость. Умываться каждые 10 минут просто невозможно, поэтому проблема жирности обычно сложно решаема. Сельдерей – отличное средство для этого. Он не только увлажняет кожный покров, но и очищает его от жира. Применять его с этой целью крайне легко – для этого нужно регулярно пить сок сельдерея. Также можно приготовить отвар из воды и сельдерея, и после его охлаждения протирать им лицо.

Польза для мужчин

32. Поможет улучшить сексуальную жизнь. Мало кто знает, что это растение может добавить красок в вашу интимную жизнь. В каждом листике сельдерея содержится достаточное количество андростенона и андростенола, которые и придают аромат этому овощу. Запах данного растения повышает возбуждение, а также делает мужчину более желанным.

Также для улучшения его сексуальной активности можно использовать экстракт этого продукта, употребление которого влияет на качество и количество спермы, а также увеличивает выработку гормона тестостерона.

Вред и противопоказания

1. Аллергия. Несмотря на то, что аллергия на этот продукт встречается крайне редко, но все же случается. Аллергическая реакция по своим признакам очень похожа на аллергию на арахис. Если у вас присутствует аллергия на сельдерей, то также не рекомендуется использовать настойки и масла из него, так как это может привести к тяжелым последствиям.

Семена этого растения содержат большое количество аллергена, который не разрушается даже при приготовлении, поэтому тем, у кого присутствует аллергия на этот продукт, нужно полностью исключить его из рациона. Симптомы могут включать отек лица, раздражение и сыпь, расстройство желудка и головокружение. В крайних случаях среди симптомов – снижение уровня артериального давления и затрудненное дыхание.

2. Проблемы с почками. Сельдерей богат водой и является естественным мочегонным средством. Это может вызвать осложнения у людей с проблемами почек. Чрезмерное потребление сельдерея дополнительно нагружает почки и, таким образом, усугубляет ситуацию. Необходимо контролировать потребление сельдерея.

3. Не рекомендован беременным и кормящим грудью женщинам. Сельдерей может вызвать кровотечение и сокращение матки, поэтому беременные должны избегать употребления сельдерея в большом количестве. Он может послужить причиной выкидыша или преждевременных родов. При употреблении сельдерея в период кормления грудью есть вероятность снижения выработка молока, оно также может стать невкусным для ребенка.

4. Противопоказан при определенных заболеваниях. Сельдерей не следует принимать людям с повышенным артериальным давлением, так как он может спровоцировать криз. Не рекомендуется при варикозе и тромбофлебите, а также пожилым и ослабленным людям при обострениях хронических заболеваний.

Химический состав продукта

Питательная ценность сельдерея (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 13 ккал – 0,91%;
• белки 0,9 г – 1,1%;
• жиры 0,1 г – 0,15%;
• углеводы 2,1 г – 1,64%;
• пищевые волокна 1,8 г – 9%;
• вода 94 г – 3,67%.

• А 750 мкг – 83,3%;
• бета-каротин 4,5 мг – 90%;
• С 38 мг – 42,2%;
• Е 0,5 мг – 3,3%;
• В1 0,62 мг – 41,3%;
• В2 0,17 мг – 9,4%;
• В6 0,08 мг – 4%;
• В9 21 мкг – 5,3%;
• РР 0,5 мг – 2,5%.

• калий 430 мг – 17,2%;
• кальций 72 мг – 7,2%;
• магний 50 мг – 12,5%;
• натрий 200 мг – 15,4%;
• фосфор 77 мг – 9,6%.

железо 1,3 мг – 55,4%.

Выводы

Как видите, сельдерей – это уникальный продукт, обладающий широким спектром воздействия. Однако все его преимущества могут оказаться бесполезными, если вы не будете знать о возможном вреде и противопоказаниях. Также не занимайтесь самолечением, всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением того или иного продукта, особенно если у вас есть заболевания.

Полезные свойства

• Способствует снижению уровня холестерина в крови.
• Снимает воспалительные процессы.
• Способствует профилактике и лечит высокое кровяное давление.
• Предотвращает образование язв.
• Заботится о здоровье печени.
• Помогает справиться с избыточным весом.
• Способствует нормализации пищеварения.
• Обладает противомикробными свойствами.
• Способствует профилактике заболеваний мочеполовых путей.
• Может предотвратить развитие онкологии.
• Помогает избавиться от астмы.
• Помогает в профилактике и лечении диабета.
• Способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
• Повышает защитные свойства организма.
• Является прекрасным успокоительным для нервной системы.
• Заботится о здоровье суставов.
• Эффективно устраняет изжогу.
• Оказывает благоприятное влияние на зрение.
• Эффективен при лечении простудных заболеваний и при аллергии.
• Предотвращает проблемы с памятью и способствует образованию нервных клеток.
• Борется с мигренью.
• Улучшает щелочной баланс.
• Профилактирует и лечит запоры.
• Борется с неприятным запахом изо рта.
• Подходит для лечения витилиго.
• Полезен для кожи.
• Полезен для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Аллергия.
• Проблемы с почками.
• Не рекомендован беременным и кормящим грудью женщинам.
• Противопоказан при определенных заболеваниях.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде сельдерея были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983 2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/ 3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/ 5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/ 6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351 7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2745230/ 8. https://www.ewg.org/release/ewgs-2014-shoppers-guide-pesticides-produce#.Ws79ny5ubIU 9. https://foodfacts.mercola.com/celery.html 10. https://health.clevelandclinic.org/celery-may-help-bring-your-high-blood-pressure-down/ 11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/ 12. https://micro.magnet.fsu.edu/phytochemicals/pages/butylphthalide.html 13. http://www.bloodpressureuk.org/mediacentre/Newsreleases/Beetrootlowersbloodpressure 14. https://www.pacificcollege.edu/news/blog/2015/04/23/lower-your-blood-pressure-extend-your-life 15. http://health.usf.edu/~/media/Files/Medicine/Family%20Medicine/Guidelinesforlowcholesterol.ashx 16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983 17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21058200 18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22351119 19. https://helix.northwestern.edu/article/brain-inflamed-try-celery 20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/ 21. https://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/nutrition/pdf/r2p_energy_density.pdf 22. https://food.ndtv.com/health/7-incredible-benefits-of-celery-in-fighting-the-risk-of-cancer-1651693 23. http://news.aces.illinois.edu/news/celery-artichokes-contain-flavonoids-kill-human-pancreatic-cancer-cells 24. https://www.hindustantimes.com/health-and-fitness/broccoli-celery-thyme-may-help-treat-deadly-breast-cancer/story-xkkooHATuInaBbYTgQaHMP.html 25. https://www.huffingtonpost.com/2013/08/21/apigenin-cancer-celery-artichokes-flavonoids_n_3780542.html 26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/ 27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/ 28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/ 29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/ 30. https://hort.purdue.edu/newcrop/med-aro/factsheets/CELERY.html 31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26940333 32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/ 33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351 34. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19263912 35. https://profiles.nlm.nih.gov/ps/access/mmbbrn.pdf 36. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system 37. http://nathistoc.bio.uci.edu/Plants%20of%20Upper%20Newport%20Bay%20(Robert%20De%20Ruff)/Apiaceae/Apium%20graveolens.htm 38. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/oct/12/elery-good-for-you-health-benefits-vegetable 39. http://www.dailymail.co.uk/health/article-3058781/Are-stressed-Expert-reveals-10-surprising-ways-deal-washing-hands-warm-water-chewing-celery.html 40. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/ 41. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-882/celery 42. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11846995 43. https://health.clevelandclinic.org/dehydrated-these-7-foods-will-satisfy-your-thirst-and-hunger/ 44. http://www.dailymail.co.uk/health/article-1200531/The-vegetables-hydrate-glass-water.html 45. https://www.huffingtonpost.in/entry/hydrating-foods-dry-skin-hair_n_2193919#gallery/265811/2 46. http://sfyl.ifas.ufl.edu/hillsborough/ 47. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7076416 48. https://www.forbes.com/forbes/welcome/?toURL=https://www.forbes.com/sites/melaniehaiken/2013/10/18/10-top-foods-to-boost-brainpower/&refURL=&referrer=#6d5f00091f44 49. http://www.ccu.edu/blogs/cags/2014/01/food-for-thought-food-for-the-brain-10-memory-boosting-foods/ 50. https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/12/28/herbs-for-brainpower.aspx 51. https://blogs.ohsu.edu/brain/2013/10/04/migraine-free-lifestyle/ 52. https://www.clarke.edu/wp-content/uploads/Factsheet-constipation.pdf 53. http://www.dailymail.co.uk/health/article-2994224/How-sail-menopause-ve-talked-experts-plumbed-latest-research-produce-ULTIMATE-guide-surviving-change.html 54. https://www.express.co.uk/life-style/health/665562/What-are-symptoms-of-menopause-thirteen-things-you-never-knew 55. http://www.dailymail.co.uk/femail/article-3806841/How-menopause-proof-smile-collagen-powders-crunching-celery-follow-tips-protect-teeth.html 56. https://www.healthtalk.umn.edu/2016/02/11/why-do-we-get-bad-breath/ 57. http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2396/2 58. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22843416 59. http://lpi.oregonstate.edu/mic/health-disease/skin-health/vitamin-A 60. https://spacecoast.edu/blog/snack-away.html

Дополнительная полезная информация о сельдерее

Как использовать

Сельдерей представляет собой полезный продукт, все части которого можно употреблять в пищу: стебли, листья, а также семена. Например, листья этого растения – прекрасное дополнение для супов и салатов. Семена сельдерея могут употребляться как цельными, так и в измельченном виде или в форме экстракта.

В некоторых странах мира это растение выращивают только для получения его полезных семян. Их зачастую применяют в качестве приправы для различных блюд, которая при растирании обретает маслянистую консистенцию, так называемое «apiol». Эта консистенция улучшает вкусовые качества пищи.

Для того чтобы использовать сельдерей в пищу, его нужно уметь правильно нарезать. Для начала овощ нужно очистить от белого основания. Листья можно оставить, так как их часто используют в приготовлении различных блюд. Они также содержат огромное количество питательных веществ и витаминов.

Однако не забывайте тщательно промывать их перед употреблением, чтобы удалить остатки грязи и брызги пестицидов, если таковые использовались при выращивании. После этого можно приступать к нарезке. Употребляйте в пищу только свежий либо приготовленный на пару сельдерей. Если его отварить, он потеряет все свои полезные свойства.

Как выбрать

• При выборе овоща следует отдавать предпочтение органическому растению, выращенному без применения химикатов, только из такого продукта можно извлечь максимум пользы.
• Покупая овощ, проверьте, чтобы его стебли были твердыми и упругими.
• Стоит также обратить внимание на листья, они должны иметь средней яркости цвет и не должны быть вялыми.
• На них не должно быть коричневых или желтых пятен.
• Если на овоще присутствуют желтые пятна, это говорит об употреблении удобрений при его выращивании.
• Темные листья – свидетельство присутствия нитратов.
• У качественного продукта должен быть приятный свежий запах.
• Клубни лучше брать более мелкие, чем большие.
• Корень должен быть твердым и тяжелым, равномерного цвета.
• Когда вы пытаетесь оторвать один стебель от другого, должен послышаться характерный хруст.

Читайте также подробную статью: Как правильно выбрать сельдерей?

Как хранить

• После того как вы купили продукт и принесли его домой, не стоит сразу же мыть его, так как это может привести к его быстрой порче.
• Лучше помойте непосредственно перед употреблением.
• Хранить в холодильнике сельдерей можно не более 5–7 дней, при этом его лучше всего завернуть в бумажное полотенце.
• После 5–7 дней овощ начинает увядать и теряет все свои полезные качества.
• Не рекомендуется замораживать растение, так как после разморозки оно становится мягким и невкусным.
• Вы можете хранить сельдерей в воде.
• В холодильнике храните его в отделе для овощей.
• Корень может храниться в холодильнике месяц, стебли – 2 недели.
• Для сохранения корней на несколько месяцев можно поместить их в ящик с сухим песком и убрать в темное прохладное место.
• А для того чтобы сельдерей хранился еще дольше, его можно высушить или замариновать.

Читайте также подробную статью: Как и где правильно хранить сельдерей?

История возникновения

Сельдерей – продукт с давней историей. Останки его листьев были найдены в гробнице фараона Тутанхамона, умершего в 1323 году до нашей эры. В древней Греции листья этого овоща использовали в качестве украшений для мертвых, из них делали венки и коронки, которые вручались победителям в сражениях.

Упоминания об этом овоще присутствуют даже в «Илиаде» и «Одиссее» Гомера. В те времена сельдерей выращивали в больших количествах, так как считалось, что он действовал как натуральный детокс, способствующий очищению организма. А семена этого продукта применялись в целях обезболивания.

Родиной сельдерея является Средиземноморье. Даже в наше время там можно встретить сельдерей, произрастающий в диком виде. В Европе сельдерей получил распространение в XVIII веке, а в России он долгое время использовался как предмет декорации, и только позже его стали употреблять в пищу.

В Россию черешковый сельдерей был завезен при Екатерине Великой. В Европе сельдерей на некоторое время был забыт. Его культивирование возродили немцы. Потребовалось два столетия, чтобы овощ вновь обрел расположение к себе во Франции и России. На сегодняшний день сельдерей распространен по всему миру – от Америки до Японии.

Как и где выращивают

На сегодняшний день в Северной Америке предпочитают выращивать и употреблять сельдерей сорта Паскаль, в то время как в Европе предпочитают обычный сорт. Овощ считается крайне прихотливым в выращивании, так как ему требуется постоянный уход, определенная влажность и климатические условия. Лучше всего он произрастает в прохладном климате с высокой влажностью. Так, его принято выращивать в зимние и весенние месяцы.

Согласно докладу 2014 года от группы по проблемам окружающей среды, сельдерей при выращивании, как правило, удобряют несколькими видами пестицидов, поэтому в его составе также присутствуют остатки пестицидов. В дикой природе сельдерей выбирает для себя влажные места. Дикий сельдерей довольно неприхотлив к качеству почвы и готов заселить солончаки, прибрежные территории и даже заболоченные места. Целенаправленно его выращивают во множестве стран, в том числе и в Африке.

Согласно старинным источникам, ранее существовали специальные плантации для выращивания сельдерея особым способом. Его присыпали грунтом выше, чем обычно. Это делалось с целью вырастить крепкие черешки, которые бы не высыхали от жары и не становились жесткими.

Тогда именно черешки употребляли в пищу. Сейчас в России начинается развитие круглогодичного выращивания черешкового сельдерея. В нашей стране большой популярностью пользуется листовой сельдерей, а корнеплод и черешки стали появляться только в последние годы.

Интересные факты

• В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением сельдерея для увеличения силы.
• Сельдерей входил в состав любовного зелья, которое замешивали средневековые алхимики.
• Жуя сельдерей, человек тратит больше калорий, чем получает от его усвоения.
• В Древней Греции венок из листьев сельдерея возлагали на головы победителей спортивных состязаний.
• Раньше растение вешали вместе с чесноком и луком в помещении, так как считалось, что сельдерей приносит счастье.
• В античные времена люди с почтением относились к этому овощу.
• При погребении усопших из сельдерея делали украшения для могил.
• Сельдерей встречается в описаниях мифических персонажей: Афродиты, Тристана и Изольды.
• В США есть музей, посвященный сельдерею.
• В природе практически не существует альтернативы сельдерею.
• Первое упоминание о сельдерее датировано 1623 годом.
• Сельдерей с луком и морковью составляет «священную троицу» французской кухни.
• В рецепте приготовления десерта из сельдерея, отрытом в Помпее, было указано, чтобы порубленный сельдерей выпекали в печи и подавали с медом и молотым перцем.

Метки статьи: Польза и вред продуктов и напитков

foodinformer.ru

Полезные свойства сельдерея для здоровья и возможный вред

Овощи самый первый источник витаминов и минералов. Они богаты углеводами, органическими веществами, полисахаридами. Одним из незаменимых продуктов на столе в рационе является сельдерей. Сельдерей считается Средиземноморским растением. Распространение по всей планете пошло именно оттуда. Известность овощ получил еще в 3 — 2 вв. до н.э. В те времена он применялся в качестве лекарства. Выращивание культуры человеком в Европе началось в Италии, после чего распространение растения пошло на север.

Ученые из США и Японии занялись изучением овоща. Результаты повергли в шок всю планету. В сельдерее имеют полезные составляющие в количестве 86 компонентов. Вред его очень мал.

Растет овощ на всех континентах. Сельдерей бывает листовой, корневой и черешковый. Зелень имеет сильный пряный аромат. Съедобными являются как корень, так и листья. Растет небольшого размера.

Польза овоща

Сельдерей очень полезное растение. Люди, которые употребляют в пищу сельдерей, не догадываются, что в нем много пользы. Многовековая культивация овоща открыла многие полезные и целебные свойства. Он главный источник многих белкой, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ для детей, женщин и мужчин.

Калорийность продукта на 100 грамм всего лишь 13 ккал.

Порция в 100 грамм богата углеводами – 2,1 г, белками – 0,9 г.

Жиров в сельдерее минимум – 0,1 г.

Овощ состоит на 94% из воды.

Растение включает в себе витамины А, РЭ, бета Каротин, витамины группы В (1, 2, 6, 9), витамин С, Е и РР, НЭ. Макроэлементы, получаемые из сельдерея, улучшают работу организма. К таковым относятся: железо, кальций, калий, натрий, фосфор и магний. Витамины и макроэлементы отвечают за половую функцию, кожу, глаза, психическое развитие, укрепляют десна и сосуды.

Витамин С в овоще содержится в двойной норме в отличие от цитрусовых. Очень полезен продукт при болезнях детям. В корнях и листьях много бета-кератина. Благодаря витамину Е, организм способен поддерживать молодость.

Калории у частей сельдерея отличаются. Так в черешковом сельдерее 13 ккал, а в корневом – 21кКал. Гликемический индекс – уровень глюкозы в крови, также зависит от части овоща и способе употребления. В сыром корне ГИ 35, а в вареном – 85. Гликемический индекс черешковой части равен 15. Употребление листочков, стеблей и корнеплодов в сыром и приготовленном виде оздоровляет мужчин, женщин и детей.

Полезное видео № 1:

Целебные свойства овоща:

• лекарственное средство для болезней сердечно-сосудистой системы;
• защита от инфекций;
• укрепление иммунитета;
• благосклонное действие на нервную систему;
• лечение мочеполовой системы, почек, повышенного давления.
• улучшение работы желудка и кишечника, обмена веществ;
• уменьшение воспаления во время язв и гастритов;

Польза для диабетиков и для похудения.

Гликемический индекс не вызывает повышения уровня сахара в крови.

Низкая калорийность помогает сбрасывать девушкам лишний вес.

Для тех, кто охладел ко второй половинке, чудо-растение выступит в роли афродизиака. Страсть и желание вернутся в вашу семью. Женщинам он не менее полезен. Масла и кислоты, витамины и минералы растения делают его неповторимым. Употребление его в рацион просто необходимо.

Польза для мужчин

Врачи отмечают, что плод и стебель способны вызывать у мужчин влечение. Мужская сила увеличивается под действием гормона андростерона, находящегося в растении. Включение в питание лечит болезни у мужчин. Людям со скачущим давлением употреблять овощ необходимо, так как происходит его нормализация за счет антиоксидантам.

Полезные свойства для мужчин ценились во все времена. Древние греки употребляли корнеплод овоща для силы перед боями и состязаниями. Алхимики Средневековья готовили снадобья и зелья на основе сельдерея. Казанова знал состав и эффект зелени и кушал его перед своими похождениями.

Польза для женщин

Женщинам сельдерей также полезен. Маленькая калорийность помогает держаться в форме и иметь осиную талию. Нормализация водно-соляного обмена, улучшение пищеварения происходит благодаря его удивительному составу. Диетическое питание будет полным и полезным, только если в рационе присутствует сельдерей. Остановка старения и омолаживающий эффект для женщин самый главный аргумент. Сельдерей разгоняет печаль, тоску, напряжение и усталость. Витамин Е не только улучшает кожу и делает ее упругой, но улучшает волосы и ногти. Введя в рацион овощ, отмечается улучшение сердечно-сосудистой системы. Сельдерей поможет женщинам в лечение варикозных сеточек.

Вред и противопоказания

Положительные стороны очень привлекательны, но все не идеально. Сельдерей способен негативно воздействовать на организм. Вред иногда превышает пользу. Лечение болезней может перерасти в противоположное действие. Подорвать здоровье по неосведомленности страшнее всего.

Противопоказания для приема:

• повышенное давление;
• варикозы, тромбозы;
• обострение старческих болезней;
• камни в почках;
• наличие колитов;
• наличие холецистита, желчнокаменной болезни;
• склонность к тяжелым аллергиям;
• нервозность.

Противопоказанием является беременность и грудное вскармливание. Уменьшается лактация и изменяется вкус молока. Обильные менструации и маточные кровотечения наводят табу на употребление. Оцените свое здоровье со специалистом, чтобы польза сельдерея не превратилась во вред.

Выбираем и храним правильно

Зайдя в магазин прилавки, сияют от свежести фруктов и овощей. Сельдерей не исключение. Но как не попасться на обман продавцов и выбрать свежий овощ? Сделать это просто:

1. Листья свежего сельдерея упруги, имеют естественный блеск и яркую зеленую окраску.
2. Немного придавив пальцем, вы ощутите влажность и пряный запах.
3. Черешки ломкие, хрустящие. Цвет ярко-зеленый.
4. Корень у овоща твердый, тяжелый. Цвет равномерный.

Храните сельдерей в холодильнике несколько дней, перед этим черешки и листья промойте под краном, высушите и заверните в бумагу или фольгу.

Хранить можно и в качестве заготовки. Такая продукция хранится до 8 месяцев при комнатной температуре. Соленая зелень пригодна для приготовления соусов.

Корень хорошо сохраняется в погребе. Важно, чтобы он был неочищенный. Промойте его от земли и высушите, заверните в бумагу, подойдут газеты, и отправьте на полки в хранилище.

Прекрасным способом сохранить его пользу является заморозка. Соберите нужную часть сельдерея. Хорошо вымойте. Положите в фасовочный полиэтиленовый пакет и уберите в морозильную камеру.

Диетическое питание и похудение

Сельдерей прекрасный помощник при похудении. Овощ рекомендуется применять во время диетического питания в сочетании с другими продуктами.  Похудение будет быстрым и полезным.

Как он действует:

• низкое содержание калорий;
• потраченных калории больше полученных;
• восстанавливает водно-солевой раствор;
• очищение кишечника.

Употреблять только один сельдерей долгое время не стоит. Монодиета может нанести вред здоровью.

Полезное видео № 2:

vseprozdorovie.ru

Польза корня, стебля и листьев сельдерея

О пользе и вреде сельдерея было известно еще за несколько тысячелетий до нашей эры. Когда-то сельдерей использовался исключительно в лечебных целях, и лишь в XVII веке его начали употреблять в пищу как обычный овощ.

Сейчас выращивают три культурных вида сельдерея: корневой, черешковый (салатный) и листовой.

Наибольшую пользу приносят корень и стебли сельдерея. Но в качестве приправы в кулинарии, а также в народной медицине используются и его семена. В фармацевтике и парфюмерии применяют масло из семян сельдерея.

Уникальный состав этого целебного овоща позволяет сравнить лечебные свойства сельдерея со свойствами женьшеня.

Сельдерей: состав и калорийность

Состав, на 100 г	Свежая зелень	Корень
Белки, г	0,9	1,5
Углеводы, г	2,1	7,4
Пищевые волокна, г	1,8	1,8
Жиры, г	0,1	0,3
Холестерин, г	0	0
Вода, г	94	88
Энергетическая ценность, кКал	13	42

Польза и вред корня и стеблей сельдерея основываются на его богатейшем составе. Здесь есть:

• витамины,
• аминокислоты,
• никотиновая кислота,
• а также большое количество эфирных масел.

В зелени присутствуют:

• витамины PP, A, B1, B2, B6, B9, E
• аскорбиновая кислота.

Корень содержит:

• витамины B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, K
• витамин C.

Что касается микро- и макроэлементов, то и в зеленой части, и в корне есть кальций, магний, натрий, калий, фосфор и железо.

Какими полезными свойствами обладает сельдерей?

Сельдерей – удивительное растение, имеющее множеством полезных свойств. Благодаря уникальному составу, он оказывает на организм широкий спектр действия.

• укрепляет иммунитет;
• имеет противовоспалительное действие;
• оказывает мягкий мочегонный и слабительный эффект;
• нормализует обмен веществ;
• хорошо выводит токсины;
• эфирные масла в его составе оказывают регенерирующее влияние на клетки;
• имеет антисептические и антиоксидантные свойства;
• снижает кровяное давление;
• благотворно действует на суставы, сердце и сосуды;
• оказывает успокаивающее воздействие;
• обладает низкой калорийностью.

Целебные свойства сельдерея: при каких заболеваниях полезен овощ

• болезни почек, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, мочевого пузыря;
• заболевания суставов: артрит, ревматизм, подагра;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• мигрени;
• ожирение;
• инфекционные заболевания мочевыводящих путей;
• запоры;
• астма;
• повышенное кровяное давление;
• туберкулез;
• водянка;
• анемия;
• онкологические заболевания;
• болезни крови;
• заболевания нервной системы;
• простуда.

Высокое содержание эфирных масел позволяет растению оказывать стимулирующее воздействие на организм. Кроме того, сельдерей улучшает состояние кожи, нормализует зрение, помогает хорошему усвоению пищи, повышает настроение.

Его часто используют как пряность, активизирующую аппетит, а поданный в качестве гарнира, сельдерей улучшает усваивание пищи.

Зелень сельдерея применяют при лечении и восстановлении ослабленной нервной системы, Препараты на основе растения обладают болеутоляющим и ранозаживляющим действием. Полезно они и при различных видах аллергии – диатезе, крапивнице и других.

Сельдерей – прекрасное натуральное снотворное, не вызывающее привыкания. Его включают в состав многих лекарственных препаратов для улучшения сна. Употребление в пищу сельдерея благотворно действует на почки, промывая их и не допуская образование камней и устраняя отеки.

С древних времен растение известно и как сильный афродизиак.

Лечебные свойства боярышника, помимо прочего, заключаются в нормализации сна и всей нервной системы

А вот инжир, наоборот, не рекомендуют употреблять на сон грядущий, так как вам будет тяжело заснуть. О других свойствах найдете информацию в нашем обзоре.

В чем заключается польза сельдерея для женщин?

Полезные свойства сельдерея для женщин весьма обширны. Во-первых, сельдерей служит хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Он выводит из организма токсины, шлаки, продукты распада, очищая тело.

Это естественным образом сказывается на состоянии всего того, что составляет женскую красоту – волос, ногтей, кожи.

Во-вторых, благодаря своим успокаивающим свойствам, он помогает женщине приобрести душевное равновесие и успокоить нервную систему.

Поэтому при неврозах, астении, нарушении сна и других проблемах «нервного» характера, свойственных женскому полу, он просто незаменим.

Мочевыводящая система – еще одно слабое место у прекрасной половины человечества. И здесь сельдерей покажет себя с лучшей стороны. Он оказывает на почки и мочевой пузырь дезинфицирующее воздействие и регулирует водно-солевой обмен.

Лечебные свойства корневого сельдерея часто используют при лечении почек и улучшении деятельности мочевыводящих путей у женщин.

Немногие знают, что сельдерей – может стать великолепным помощником в борьбе против выступающих сосудов на ногах, которые часто появляются при ходьбе на каблуках. А польза сока сельдерея заключается в том, что этот напиток улучшает состав крови и укрепляет сосуды, препятствуя появлению подобных проблем.

Для курящих женщин сельдерей в буквальном смысле спаситель. Он способствует выведению токсинов, а также нейтрализует канцерогены, содержащиеся сигаретном дыме. Поэтому дамы, которые никак не могут отказаться от этой привычки, употребляя сельдерей в пищу, имеют шанс сохранить молодость и природную красоту.

Нельзя обойти стороной и качества сельдерея, позволяющие восстановить либидо. Это, в свою очередь, улучшает сексуальную жизнь женщины, а значит, и ее здоровье.

Сельдерей и осиная талия: как похудеть с помощью сельдерея?

Сельдерей – настоящая находка для тех, кто страдает от избыточного веса.

Полезные свойства сельдерея для похудения заключаются, прежде всего, в том, что этот овощ обладает «отрицательной» калорийностью, то есть при его употреблении в пищу организм получает меньше калорий, чем тратит на усвоение.

Поэтому сельдерей незаменим в диетах для похудания.

Такие диеты уже давно доказали свою высокую эффективность. Например, много хороших отзывов о семидневной диете, основным блюдом которой является суп из сельдерея. Она позволяет быстро и достаточно безболезненно избавиться от ненужных килограммов.

Эту диету применяют даже при ожирениях большой степени и перед операциями по коррекции веса.

Как приготовить суп из сельдерея?

Приготовить этот полезный суп очень просто. Для него потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг сельдерея;
• 6 средних луковиц;
• 0,5 кг капусты;
• 3 свежих томата;
• 2 стручка сладкого болгарского перца.

Все овощи необходимо помыть, мелко нарезать, залить водой и сварить. В конце варки посолить и добавить перец. Суп готов!

Большим преимуществом сельдерейной диеты является то, что есть такой суп можно в любое время суток без ограничений. Через некоторое время лишний жирок будет исчезать словно по мановению волшебной палочки. Кстати, суп получается не только полезным, но и на удивление вкусным.

Сельдерей и мужская сила

Еще древние греки знали о том, какую неоценимую пользу это растение приносит мужскому здоровью.

Полезные свойства сельдерея для мужчин заключаются в следующем: сельдерей способен усиливать половое влечение, причем увеличивают мужскую силу как стебли, так листья и корни.

К тому же при его употреблении происходит омоложение организма, снижается уровень «вредного» холестерина, усиливается иммунитет и увеличивается потенция.

Известно растение и как хорошее профилактическое средство от простатита. А его мочегонные свойства помогают справляться с инфекциями мочеполовой системы.

Специалисты в области сексологии считают, что особенно полезен сельдерей мужчинам после 40 лет, так как он помогает качественно изменить угасающую интимную жизнь. Растение богато фитогормонами, которые при выделении с потом действуют как феромоны, вызывая у женщин взаимное сексуальное влечение.

Этими свойствами с успехом пользуются в парфюмерии при создании мужской косметики с привлекательным для женщин ароматом.

При употреблении в пищу стеблей и корней растения мужской организм начинает выделять андростерон, провоцируя мужчину на сексуальные подвиги. Но особенно полезен для мужчин сок сельдерея.

По воздействию его можно сравнить со всем известной Виагрой, поэтому знахари и травники рекомендуют его всем без исключения представителям сильного пола.

Какая часть сельдерея самая полезная?

Полезные свойства черешкового, стеблевого сельдерея находят свое отражения в разных разделах медицины. Однако считается, что наилучшие результаты в лечении и профилактике различных болезней и проблем со здоровьем приносит корень.

Его используют в составе многих лекарственных препаратов для усиления потенции, а также для лечения почек, печени, других заболеваний.

В каком виде сельдерей принесет наибольшую пользу?

Растение можно готовить разными способами: тушить, варить, жарить и т.д. С сельдереем можно готовить прекрасные витаминные салаты, супы, рагу, пюре и прочие блюда. Все они будут вкусными и полезными.

Однако лучше всего употреблять сельдерей сырым, так он сохраняет максимум нужных организму элементов.

Полезные свойства корневого сельдерея заключаются в том, что это растение эффективно используется для предупреждения и лечения некоторых заболеваний, например, болезней желудка, кишечника, мочекаменной болезни.

А в случае полового бессилия используют сок сельдерея, польза и вред которого также зависят от химического состава.

В разведенном виде его применяют и в качестве общеукрепляющего полезного средства:

1. Сок из стеблевого сельдерея разбавляют водой (на 1 часть сока 10 частей воды).
2. Пьют сельдерейный напиток в течение 7 дней по 1/4 стакана (важное условие: сок следует пить перед едой).
3. Затем делают 2-дневный перерыв и повторяют курс при необходимости.

Полезен также сок сельдерея с добавлением натурального меда. Очень хорошие результаты он показал при лечении деформирующего полиартрита.

Сок смешивают с медом и выпивают трижды в день примерно за полчаса перед приемом пищи. Длится курс лечения один месяц, еще через месяц курс повторяется, если это необходимо.

При отложении солей также можно воспользоваться полезными свойствами корня сельдерея:

1. Вымыть и обсушить, а затем прокрутить через мясорубку 1 кг сельдерея с корнями и листьями и 3 лимона целиком.
2. Настоять лимонно-сельдерейную смесь в течение семи дней.
3. Получившийся настой отжать, после чего добавить в него 300 г натурального меда.
4. Употреблять по столовой ложке 3 раза в день перед завтраком, обедом и ужином. Хранить в холодильнике.

Полезными свойствами обладают и семена сельдерея.

Например, при лечении проявлений, связанных с гормональными изменениями женского организма в период климакса проводят в течение 4 лет лечение семенами:

для этого ½ чайной ложки семян залить кипятком, настоять некоторое время, после чего процедить и 4 раза в день принимать перед едой.

При проблемах с почками используют семена растения с медом:

• 1 ч. л. семян на стакан воды, добавить небольшое количество вареного гороха и меда.
• Такой напиток нужно пить ежедневно три раза по 2 ст. л. за полчаса до еды.

Пользу приносят все виды сельдерея: и корневой, и листовой, и черешковый. Главное, не подвергать его термообработке, иначе теряется большая часть лекарственных свойств сельдерея.

Кстати, польза вареной кукурузы не уменьшается после варки, благодаря прочной оболочке зерен.

Не теряет своих полезных свойств и чечевица. Подробнее о разных сортах чечевицы можно найти по адресу: https://opolze.net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa.html

А о свойствах облепихового варенья можно прочитать в нашей статье.

Вред сельдерея

Достоинств у сельдерея множество, но есть ли у этого замечательного растения столь же существенные недостатки? Особых недостатков у сельдерея нет. А о противопоказаниях сельдерея можно сказать гораздо меньше, чем о полезных свойствах.

Не стоит использовать рецепты с сельдереем после шестого 6-ого месяца беременности и при грудном вскармливании. Еще одним вредным свойством сельдерея является то, что он негативно воздействует на людей, подверженных эпилептическим припадкам.

С осторожностью следует есть свежее растение и блюда из него больным с острыми заболеваниями пищеварительной системы, а также тем, у кого обнаружили камни в почках.

Сельдерей – великолепный подарок, которым одарила нас природа. Он включает огромное количество полезных элементов. Растение лечит и предупреждает множество заболеваний, улучшает зрение, повышает сексуальность, наполняет тело витаминами и дарит стройность.

Ну чем не панацея от всех болезней? Единственный его минус – это своеобразный вкус, который нравится далеко не всем. Но по сравнению с пользой для здоровья и красоты этот недостаток кажется совсем несущественным.

opolze.net

Сельдерей: польза для женщин, рецепты для здоровья, похудения, красоты

Каждой женщине хочется быть здоровой и красивой. А для этого нужно обязательно следить за своим питанием, включая в рацион полезные продукты. Конечно, большинству женщин хотелось, чтобы пользу организму приносили пирожные и конфеты. Однако самой полезной едой считаются свежие овощи. И одним из «чемпионов» по содержанию веществ, необходимых для сохранения красоты и здоровья, является сельдерей.

Содержание:

Чем интересен сельдерей

Это уникальное растение, в пищу употребляются все его части. В продаже можно встретить:

1. Черешки. Это сочные стебли белого или светло-зеленого цвета, обладают нежным вкусом. Употребляются в свежем виде для приготовления салата или сока, добавляется в супы и рагу.
2. Зелень. Внешне напоминает петрушку, но обладает специфическим ароматом. Используется для заправки блюд.
3. Корнеплод. Овощ округлой формы, употребляется в сыром и приготовленном виде. Обладает лечебными свойствами.

Все части растения низкокалорийные, их часто используют в диетах. В составе содержится большой набор витаминов (группы B, E, A, PP, K, H), необходимые макро- и микроэлементы.

Сельдерей для похудения

Это низкокалорийный продукт, 100 гр. черешков содержит всего 16 ккал. При этом в растении много клетчатки, на переваривание которой организм тратит больше энергии, чем получает при употреблении продукта.

Чтобы похудеть, стоит чаще включать сельдерей в свой рацион. Его едят сырым и используют для приготовления разнообразных блюд: супов, гарниров, коктейлей, пьют свежевыжатый сок.

Рецепт жиросжигающего супа

Состав: Клубень сельдерея – 300 г Черешок сельдерея – 1 шт. (можно заменить небольшим пучком листьев) Капуста белокочанная – 500 г Помидоры – 4 шт. Морковь – 1 шт. Луковица – 3 шт. Перец болгарский – 2 шт.

Укроп, петрушка – 1 пучок

Приготовление: Овощи промывают, очищают, нарезают мелкой соломкой. Складывают в кастрюлю и наливают столько воды, чтобы получить суп желаемой густоты. Ставят на огонь, после закипания снижают степень нагрева и варят 10 минут. Затем добавляют немного соли (можно добавить другие специи) и свежую зелень. Дают настояться под крышкой 30 минут. Есть этот суп можно в любом количестве при возникновении чувства голода.

Для красоты

Женщины нередко используют сельдерей для ухода за кожей лица. Это растение тонизирует, очищает поры, отбеливает, разлаживает мелкие морщинки.

Отвар

400 гр. корня нарезают тонкими пластинками, заливают 400 мл воды и варят при слабом кипении четверть часа. Оставляют под крышкой до остывания, затем процеживают и сливают в бутылочку с крышкой. Используют как тоник для протирания лица.

Совет! Можно заморозить отвар в формочках и протирать кожу льдом.

Лосьон

40 мл свежевыжатого сока из черешков разводят 50 мл минеральной воды, добавляют 2 капли эфирного масла апельсина. Притирают лосьоном лицо перед нанесением крема.

Маска против прыщей

Выжимают 2 ст. л. сока из черешков, смешивают с косметической глиной, чтобы получилась густая кашица. Добавляют 1 ч. л. пюре из листа алоэ. Накладывают на очищенное лицо на четверть часа. Процедуру делают дважды в неделю перед сном.

Маска омолаживающая

3 ст. л. отвара из сельдерейного корня смешивают с 2 ч. л. пюре из мякоти авокадо. В массу добавляют крахмал до получения кремообразной консистенции. Наносят на лицо на 20 минут. Применяют маску курсами, состоящими из 10 процедур, проводя их через день.

Маска отбеливающая

15 г мелко нарезанных листьев сельдерея соединяют с 2 ч. л. молока и 1 ст. л. смолотых в муку овсяных хлопьев. Наносят на лицо после обработки скрабом. Смывают через 15 минут. Повторяют три раза в неделю.

Видео: Польза сельдерея для здоровья и похудения

Для поддержания здоровья

Сельдерей насыщает организм витаминами и минералами, что очень полезно для сохранения здоровья. Овощ часто используют для избавления от определенных заболеваний. Для лечения применяют все части растения в свежем или высушенном виде.

Приготовление снадобий из корня

Существует множество рецептов использования корнеплода растения для лечения заболеваний. В рецептах чаще используется сухой измельченный клубень, но можно применять и свежий.

Для общего оздоровления, выведения токсинов и нормализации работы ЖКТ

1 ст. л. сухого молотого сельдерейного корня заливают стаканом кипятка и прогревают на водяной бане 2 часа. Затем процеживают, сливают в банку или бутылку с крышкой, хранят в холодильнике. Принимают по 1 ст. л. четырежды в сутки, обязательно до еды.

Для лечения суставов

Насыпают в банку объемом 0.5 литра 4 ст. л. сухого молотого корня, заливают кипятком «по плечики» банки. Накрывают крышкой и заворачивают в одеяло. Настаивают 4 часа. Процеженный настой применяют для компрессов на больные суставы.

При аллергии

Для быстрого избавления от аллергических проявлений готовят настой холодным способом. Натирают свежий корень, отмеряют 2 ст. л. Заливают тертый овощ стаканом холодной очищенной воды. Оставляют на ночь для настаивания. Выпивают в течение дня, разделив настой на три приема.

Для снижения уровня сахара

Готовят отвар. Для этого в кипящую воду (200 мл) всыпают измельченный сухой корень, размешивают и держат на слабом огне 15 минут. Затем остужают и процеживают. Принимают по 2-3 ст. л. трижды в день.

Мазь для лечения ран и воспалительных заболеваний кожи

Смешивают топленое сливочное масло (остуженное) с измельченным в пюре свежим сельдерейным клубнем. Продукты берут в равных количествах. Хранят в плотно закрытой таре в холодильнике, наносят на пораженные участки кожи 2-3 раза в день.

При болезненных менструациях

При нерегулярных месячных, сопровождающихся болями, рекомендуется пить свежеприготовленный сок из сельдерейного корня. Принимают его по трети стакана дважды в день. Пить нужно обязательно до еды.

Использование черешков и листьев

Для укрепления иммунитета и общего оздоровления организма, снятия напряжения и усталости подходит свежий черешковый сельдерей. Реже используют зелень.

Для укрепления организма

В качестве иммуностимулирующего средства круглый год рекомендуется пить сок из свежих черешков. Особенно полезно употреблять это средство в период высоких нервных и физических нагрузок, а также во время эпидемий. Витаминный состав растения способен заменить любые поливитаминные комплексы.

Рекомендуется смешать в равных количествах два вида свежеприготовленных соков – сельдерейный и морковный. Полученный коктейль употребляют по стакану каждое утро.

Успокаивающее средство

При нервном напряжении не стоит сразу хвататься за таблетки. Успокоиться и прийти в стабильное состояние поможет простой салат из черешкового сельдерея. Черешки нарезают и заправляют небольшим количеством нерафинированного растительного масла. Употреблять такой салат нужно ежедневно на протяжении недели.

Для снятия раздражения кожи

Готовят настой из расчёта 2 ст. л. нарезанной зелени сельдерея на стакан воды. В отстоявшейся жидкости смачивают сложенную в несколько раз марлевую салфетку и прикладывают к пораженной коже на 10-15 минут.

Противопоказания

Несмотря на явную пользу сельдерея, нельзя его употреблять без ограничений. Взрослой здоровой женщине рекомендуется съедать не более 150 г этого продукта в сутки. Превышение нормы может отрицательно сказаться на работе пищеварительного тракта.

С осторожностью употребляют овощ при следующих состояниях:

1. При заболеваниях почек, особенно при мочекаменной болезни. Растение способствует вымыванию песка и может спровоцировать сдвиг камня, что приведет к развитию почечной колики. Корни и черешки стоит употреблять только после консультации с врачом и в небольших количествах.
2. При варикозном расширении вен следует употреблять крайне ограниченно, чтобы не спровоцировать дальнейшее расширение сосудов.
3. Полностью исключают продукт из рациона при индивидуальной непереносимости.
4. Во время кормления грудью. Продукт меняет вкус молока и может снизить его выработку.
5. С осторожностью дополняют меню сельдереем при заболеваниях щитовидной железы, маточных кровотечениях, любых заболеваниях крови, язвенной болезни желудка или кишечника.

В период беременности употреблять сельдерей женщинам стоит крайне осторожно. Это растение вызывает брожение в кишечнике и повышенное газообразование, что небезопасно для плода. Нельзя употреблять растение при наличии угрозы выкидыша и преждевременных родов.

Несмотря на то, что польза для женщин при употреблении сельдерея очевидна, при наличии хронических заболеваний лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем включать продукт в рацион.

29 мая 2019

prosto-mariya.ru

Сельдерей: польза и вред для здоровья женщины и мужчины | Пища это лекарство

Более того, он чрезвычайно универсален и может быть легко включен в ваш рацион в качестве альтернативы картофелю и другим корнеплодам.

Эта статья содержит все, что вам нужно знать о сельдерее, в том числе о его составе, полезных свойствах и применении.

Сельдерей – польза и вред для здоровья женщины и мужчины

Что такое сельдерей?

Сельдерей – это корнеплод, тесно связанный с петрушкой и пастернаком. Однако съедобная часть – так называемый гипокотиль – находится в стебле растения ниже листьев, над корнем.

Его научное название Apium graveolens var. Rapaceum, и он также известен как сельдерей пахучий или сельдерей корневой.

Родиной сельдерея считается Средиземноморье. Он принадлежит к тому же семейству растений, что и морковь.

Сельдерей хорошо известен своим странным внешним видом. Он похож на деформированную репу с шероховатой неровной поверхностью, покрытой крошечными корешками. Его гладкая, белая мякоть похожа на картофель.

Листья и стебель растения растут над землей и похожи на черешковый сельдерей. Корнеплод обычно имеет диаметр около 10-13 см и весит около 450-900 грамм.

Сельдерей пользуется популярностью в регионах Восточной и Северной Европы и широко используется в салатах, супах, запеканках и рагу. Сельдереевый ремулад – популярное французское блюдо, похожее на салат из капусты.

Его вкус напоминает вкус верхней части стебля сельдерея, и его можно есть сырым или приготовленным.

Сырой сельдерей обладает хрустящей текстурой, что делает его идеальным дополнением к салатам. После приготовления он имеет более сладкий вкус и хорошо подходит для приготовления пюре. Его можно употреблять в вареном, запеченном и жареном виде.

Хотя пик сезона приходится на сентябрь-апрель, сельдерей обычно доступен круглый год.

Резюме:

Сельдерей – это корнеплод, тесно связанный с петрушкой и пастернаком. Его можно употреблять в сыром или вареном виде и хорошо подавать в салатах, а также вареном, запеченном или жареном.

Сельдерей богат питательными веществами, такими как клетчатка и витамины B6, C и K. Он также является хорошим источником антиоксидантов и важных минералов, таких как фосфор, калий и марганец.

Порция сельдерея весом 100 грамм обеспечивает (в % от рекомендованной суточной нормой потребления) (1, 2):

	Сырой	Приготовленный (вареный)
Калорийность	42 ккал (2%)	27 ккал (1%)
Углеводы	9,2 г (3%)	5,9 г (2%)
Жиры	0,3 г (0%)	0,2 г (0%)
Белок	1,5 г (3%)	1 г (2%)
Клетчатка	1,8 г (7%)	1,2 г (5%)
Витамин C	8 мг (13%)	3,6 мг (6%)
Витамин K	41 мкг (51%)	неизвестно
Витамин B6	0,2 мг (8%)	0,1 мг (5%)
Фосфор	115 мг (12%)	66 мг (7%)
Калий	300 мг (9%)	173 мг (5%)
Марганец	0,2 мг (8%)	0,1 мг (5%)

Важно отметить, что приготовление корня сельдерея может привести к некоторой потере витаминов – например, отваривание сельдерея снижает уровень содержания витамина C как минимум на 50% (2).

Неясно, как приготовление пищи влияет на витамин K. Тем не менее альтернативные методы приготовления пищи, такие как приготовление на пару, могут предотвратить потерю некоторых витаминов.

Приготовленный корень сельдерея содержит всего 5,9 грамм углеводов на 100-граммовую порцию, что делает его более здоровой альтернативой картофелю (2).

Кроме того, хрустящая свежая порция сырого сельдерея весом в 100 грамм содержит всего 42 калории и 0,3 грамма жира, что делает его превосходным низкокалорийным продуктом (1).

Резюме:

Сельдерей имеет высокий уровень клетчатки и является хорошим источником витаминов B6, C и K. Он также содержит важные минералы, такие как фосфор, калий и марганец. Более того, в нем мало жиров и калорий.

Потенциальная польза сельдерея для здоровья

Благодаря высокому уровню определенных питательных веществ и антиоксидантов, сельдерей обладает несколькими полезными свойствами.

Богат антиоксидантами

Сельдерей содержит антиоксиданты, которые обладают противовоспалительными свойствами – они борются с вредными свободными радикалами, защищая здоровые клетки от повреждения.

При этом они могут защитить от многих заболеваний, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера. Они могут даже оказывать омолаживающие эффекты (3, 4).

Сельдерей – особенно сырой – также является хорошим источником витамина C, который действует как антиоксидант и может укрепить вашу иммунную систему (5).

Может принести пользу здоровью сердца

Сельдерей богат калием и витамином K, которые важны для здоровья сердца.

Калий может помочь регулировать кровяное давление, нейтрализуя негативные последствия высокого уровня потребления соли у чувствительных людей (6).

Фактически, потребление более высоких уровней калия было связано с более низким риском проблем со здоровьем, таких как инсульт (7).

Метаанализ 16 наблюдательных исследований показал, что более высокий уровень потребления калия был связан с 13% снижением риска возникновения инсульта (8).

Витамин K может снизить риск развития заболеваний сердца, предотвращая накопление кальция в ваших кровеносных сосудах. Такое накопление может привести к тому, что ваши кровеносные сосуды станут жесткими и узкими (9).

Сельдерей также содержит витамин C, который может улучшить функцию кровеносных сосудов и жиров в крови у некоторых людей, таких как люди с сахарным диабетом или с низким уровнем витамина C в крови (10).

Может улучшить пищеварение

Сельдерей классифицируется как продукт с высоким содержанием клетчатки. Получение достаточного количества клетчатки может помочь пищеварению, обмену веществ и дефекации (11, 12, 13).

В свою очередь, это может защитить от определенных заболеваний, таких как рак толстой кишки (14).

Факты показывают, что достаточное потребление клетчатки необходимо для питания дружественных кишечных бактерий, которые чрезвычайно важны для многих аспектов здоровья, таких как защита от сахарного диабета и ожирения (15).

Может укрепить ваши кости

Сельдерей является хорошим источником фосфора и витамина K, которые важны для здоровья костей.

Витамин K способствует усвоению кальция и предотвращает потерю костной массы (16, 17).

Обзор пяти обсервационных исследований показал, что у людей с самым высоким уровнем потребления витамина K риск переломов на 22% ниже, чем у людей с самым низким уровнем потребления (18).

В другом обзоре из 7 исследований было отмечено, что ежедневный прием 45 мг витамина K снижает риск перелома бедра на 77% (16).

Более того, в дополнение к кальцию, для укрепления костей вашему организму необходим достаточный уровень фосфора.

Наблюдательные исследования показали, что более высокий уровень потребления фосфора связан с улучшением здоровья костей и снижением риска развития остеопороза (19).

Обладает противораковыми свойствами

Сельдерей богат витамином K, который может обладать противораковыми свойствами (20).

Несколько исследований в пробирке и на животных показали, что витамин K уменьшает рост и распространение раковых клеток (21, 22, 23).

Большое обсервационное исследование, проведенное на более чем 24 000 человек, показало, что витамин K2 был связан со снижением риска развития рака и смерти от рака (24).

Кроме того, обзор пяти исследований на людях с раком, перенесших операцию, показал, что прием витамина K после операции немного улучшил общую годовую выживаемость (25).

Тем не менее чтобы определить, может ли витамин K защитить от рака необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме:

Сельдерей богат антиоксидантами и некоторыми питательными веществами, которые связаны с пользой для здоровья. К ним относятся защита от некоторых видов рака и улучшение пищеварения, а также здоровье сердца и костей.

Сырой или приготовленный, сельдерей является чрезвычайно универсальным овощем. Он может быть использован в качестве основы для салатов или может употребляться в приготовленном виде.

Вот как включить сельдерей в свой рацион.

Выбор, подготовка и хранение

Для оптимального вкуса выбирайте сельдерей среднего размера – 8-10 см в диаметре – с гладкой, ровной поверхностью. Избегайте больших и тяжелых корнеплодов, которые имеют неестественный для них цвет или поверхностные трещины.

Убедитесь, что его центр не полый, что является признаком того, что сельдерей уже не свежий.

Более того, чем свежее корень сельдерея, тем сильнее его вкус.

Для оптимального срока хранения храните его в пластиковом пакете внутри отделения для овощей вашего холодильника.

Чтобы подготовить его к приготовлению пищи, вымойте и вычистите овощ, чтобы удалить грязь, прежде чем отрезать верх и основание.

Затем осторожно удалите грубую кожуру ножом и порежьте или измельчите мякоть.

Поскольку сельдерей очень быстро изменяет цвет, замочите нарезанные кусочки овощей в холодной воде и добавьте туда несколько кусочков лимона или немного белого винного уксуса.

Приготовление

Сельдерей можно есть сырым или приготовленным в качестве гарнира.

Вот несколько полезных советов:

• Попробуйте есть его в салатах в сыром виде – нарезанным ломтиками или в тертом виде.
• Отварите и сделайте из него пюре, используя в качестве альтернативы картофелю или другим корнеплодам.
• Запекайте сельдерей, как картофель.
• Готовьте супы, соусы, пироги и запеканки с сельдереем.

Нарезанный большими кусками сельдерей обычно варится около 20 минут и жарится около 40 минут.

Резюме:

Сельдерей можно есть в сыром или приготовленном виде. Он является отличным дополнением ко многим блюдам. Выбирайте сельдерей среднего размера, который не является полым посередине, чтобы обеспечить свежесть и оптимальный вкус.

Потенциальный вред сельдерея для здоровья

Сельдерей считается безопасным для большинства людей. Однако некоторым может потребоваться ограничить или избежать употребления этого овоща.

Сельдерей богат витамином K, который может влиять на свертываемость крови. Поэтому людям с нарушениями свертываемости крови, которые принимают такие лекарства, как варфарин, следует избегать чрезмерного потребления.

Кроме того, высокий уровень калия и фосфора в сельдерее может сделать его непригодным для людей, принимающих диуретики или имеющих проблемы с почками (26, 27).

Если вы страдаете каким-либо из этих состояний, поговорите со своим лечащим врачом о целесообразности потребления сельдерея.

Наконец, некоторые соединения в этом овоще, такие как бергаптен, могут стимулировать матку женщины, что может вызвать сокращение. Таким образом, вы не должны есть его в больших количествах во время беременности (28).

Резюме:

Большинство людей могут смело есть сельдерей. Однако людям с нарушениями свертываемости крови или проблемами с почками, а также беременным или принимающим диуретики, следует ограничивать или избегать его употребления.

Подведем итог

• Сельдерей является корнеплодом, который относится к тому же семейству, что и петрушка с пастернаком.
• Он богат антиоксидантами и питательными веществами, благодаря чему обладает различными полезными свойствами.
• Употребление сельдерея способно улучшить пищеварение, здоровье костей и сердца, а также защитить от рака.
• Вы можете употреблять корень сельдерея в сыром или приготовленном виде в качестве более здоровой альтернативы картофелю и другим корнеплодам.
• Благодаря его особому вкусу, впечатляющему профилю питательных веществ и универсальности, сельдерей может стать отличным дополнением к здоровому рациону питания.

foodismedicine.ru

---

Смотрите также

• 
  Уреаплазма у женщин причины появления заболевания
• 
  Сколько норма сахара в крови у женщин после 50 лет
• 
  Как считается день цикла у женщин
• 
  Ягодичный мостик техника для женщин
• 
  Никтурия лечение у женщин
• 
  Причина варикоза на ногах у женщин
• 
  Какие болезни бывают у женщин
• 
  Как дойти до струйного организма у женщин
• 
  Авокадо польза и вред для женщин
• 
  Гирсутизм у женщин лечение народными средствами
• 
  Работа в варшаве для женщин